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西葫蘆麵配香蒜醬

用這道輕盈、富含蔬菜的食譜迎接春天。

春天已經來臨,是時候用新鮮的食材烹飪一些輕盈的菜餚了。這道西葫蘆麵配香蒜醬的食譜富含蔬菜,風味十足。這道菜餚可供四人食用,30分鐘不到就可以完成 

配料:

  • 4條中等大小的西葫蘆
  • 4杯鬆散的新鮮羅勒葉
  • 3 瓣大蒜末
  • ⅓ 杯橄欖油
  • ⅓ 杯未加鹽的核桃或松子
  • ⅓ 杯帕爾馬乾酪
  • ½ 茶匙
  • ¼ 茶匙胡椒粉
  • ½ 湯匙橄欖油

製作步驟:

  1. 清洗並修剪西葫蘆的兩端。用螺旋切片器或刨絲器將它們切成麵條形狀。放置備用
  2. 將羅勒、堅果、奶酪、大蒜、鹽和胡椒在攪拌機中混合。
  3. 緩緩加入 ⅓ 杯橄欖油。攪拌直至成濃漿。
  4. 用剩下的橄欖油溫火慢炒西葫蘆,直到剛好變軟。
  5. 轉小火。加入香蒜醬並攪拌,直到西葫蘆上都裹上醬料。 

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