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营养护理

黑巧克力 与 体重

四月 26 2017

国际医学档案馆发表的一项新研究支持了当下黑巧克力 能够促进减肥的说法。 地球上的所有食物中,也许最神奇的(和有趣的)是巧克力。 这种看起来美味可口且吸引人的食物是由可可树的豆子产生的,可可树的官方名称theobroma  cacao反映了人们对巧克力的喜爱(theobroma是希腊语“神的食物”的意思)。

背景:

2012年发表在“内科医学档案”中的研究发现,频繁的巧克力摄取与身体质量指数(BMI——通过身高体重比测定肥胖度的指标)的降低有关。 然而更重要的是,巧克力的这些益处仅在中度摄食时才能体现出来,摄食大量巧克力会明显对体重减轻产生不利影响。 黑巧克力的推荐“剂量”为约30g至60g /天(大约1至2盎司1条,可可含量> 70%)。

关于其他食用巧克力的益处的主要研究领域针对其对于心血管疾病大脑健康的影响。 近年来越来越多的研究表明:

  • 巧克力中含有丰富的类黄酮抗氧化剂,在预防胆固醇和动脉内膜损伤中尤其重要。
  • 巧克力黄酮类化合物可以阻止血小板过度结块导致的血栓。
  • 与肉类和乳制品中的饱和脂肪不同,巧克力中的饱和脂肪不会提高胆固醇水平。
  • 经常食用巧克力可使心脏病风险降低近40%,中风风险降低30%。
  • 巧克力可以提供大量的精氨酸——生产一氧化氮所需的氨基酸。一氧化氮有助于调节血流量,炎症和血压。
  • 随着年龄的增加,巧克力有助于提高认知功能和记忆力

新的数据:

在德国的饮食与健康研究所的一项新研究中,他们将19岁至67岁的男性和女性分为三组。 其中一组保持低碳水化合物饮食,并且每日摄取1.5盎司的含81%可可的巧克力(巧克力组)。 另一组遵照与巧克力组相同的低碳水化合物饮食,但没有食用巧克力(低碳水化合物组)。 此外,第三组自行决定,不受限制地选择食物。

在进行为期一个月研究的开始和结束时,所有参与者抽取血样,测定并记录其体重,BMI和腰臀比。 在研究期间,鼓励参与者每天进行自我评估,评估他们的睡眠质量以及他们的精神状态。

结果表明,巧克力干预组的实验者取得了最轻松和最成功的减肥效果。 该效果在3周时开始出现统计学意义,此时巧克力组中的实验者体重减轻至少10%。 此外,在研究的最后一周,低碳水化合物组开始出现体重增加的反弹效应。 相比之下,巧克力组受试者经历了体重的稳定下降。 这通过酮还原评价得到了证实。 起初,巧克力组的酮还原比低碳组低得多,但在几个星期后,情况发生了变化。

巧克力和低碳水化合物组的胆固醇水平,甘油三酯水平和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平的改善情况是相似的。

通过评估身体和精神症状的问卷可以发现,与低碳水化合物组相比,巧克力组的幸福感明显改善。 并且巧克力组出现的疲劳症状和大腿沉重的感觉明显较少。

因此研究人员得出结论,食用高可可含量的巧克力可明显加速减肥效果,并提高了减肥的成功率。

评价:

这项研究的最重要的成果是防止体重的反弹。 大量证据表明,大多数人很难维持以减肥为目的的低碳水化合物饮食。在这种情况下食用适量的,1.5盎司一条含有81%可可的巧克力,可以作为他们坚持减肥的奖励。

参考文献:

  1. Bohannon J, Koch D, Homm P, Driehaus A. Chocolate with high cocoa content as a weight-loss accelerator. International Archives of Medicine 2015;8(55). doi: 10.3823/1654

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