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营养护理

用这四款纯素汤食谱保持身体舒适

一月 30 2019

比健康的素食汤更能恢复活力的食物没有多少。使用这些素食汤配方,让膳食更加营养丰富吧。

烤红辣椒、番茄和扁豆素汤食谱

这款烤红辣椒、番茄和扁豆汤是经典食谱的新版本。这个版本里的材料对心脏有益,并提供额外的健康益处。番茄天然富含维生素C;而研究显示,其番茄红素可能对男性生殖健康有益。红辣椒富含抗氧化成分,扁豆提供的纤维可以帮助提供饱腹感。

材料:

做法:

  1. 将烤箱预热至华氏350度。
  2. 在准备膳食时,将生扁豆放在纯净水中浸泡。可以将扁豆浸泡过夜,以确保容易消化。
  3. 用椰子油或烹饪喷雾润滑烤盘。将整个红辣椒直立放在烤盘上,淋上1汤匙特级初榨橄榄油。烘烤约20分钟或直到辣椒起水泡和呈现略烤过的外观。从烤箱中取出,冷却。
  4. 在中型锅或大平底锅中,加热2汤匙特级初榨橄榄油,煮洋葱约3分钟或直至软滑。
  5. 将蔬菜汤或汤底、罐头番茄、椰子氨基和番茄酱倒入平底锅。用小火煮。
  6. 将冷却的红辣椒切碎,加入混合物中。使用手持搅拌机将所有平底锅配料混合,直至顺滑。
  7. 将浸泡过的扁豆彻底冲洗和沥干。将沥干的扁豆加入番茄和辣椒混合物中。盖上盖子,以中火煮30分钟,或直至扁豆软滑。
  8. 在汤上洒上韭菜、欧芹和烤纯素面包。端出享用。

玉米和椰奶杂烩纯素汤食谱

这款玉米和椰子杂烩汤是舒适食品,同时也是精致的菜式。新鲜的热带植物和浓稠的汤,非常适合寒冷的日子。这个独特的组合也可为健康提供重要的益处。研究显示,甜玉米含有叶黄素等植物营养素以及其他维生素矿物质。椰奶含有丰富的。配以玉米纯素面包或面包卷,便成为具备全面营养的一餐。

材料:

  • 124盎司的椰奶
  • 3杯罐头玉米,冲洗
  • 3汤匙特级初榨椰子油
  • 3杯纯净水
  • 1 大甜洋葱,切碎或切丁
  • 1 个青椒,去籽和切碎

可选浇头:

  • 3汤匙椰子片
  • 1/4玉米粒,冲洗
  • 1/4香菜、切碎
  • 3个腌墨西哥胡椒,切片,用来装饰

做法:

  1. 将椰子油倒入大锅或汤锅中,用中火加热。当油变得非常温暖但未至于灼热时,加入切碎的洋葱,炒约3分钟,直至变软。
  2. 加入3杯玉米和切碎的青椒。煮约五分钟,直至蔬菜变软。
  3. 加入椰奶和水,煮沸。沸后,转小火,煮约20分钟。
  4. 煮至蔬菜变软,汤发出香气。使用高速浸入式搅拌器或手动搅拌器,将汤搅拌至順滑。
  5. 洒上玉米粒、香菜、墨西哥胡椒和椰子片。享用。

纯素烤土豆(马铃薯)浓汤食谱

烤土豆浓汤不再是培根和酸奶油爱好者的专有食品。有了这个食谱,就可以享受烤土豆汤的所有健康营养、而不需使用肉类或乳制品。由于土豆天然含有纤维维生素C,这个汤也可以帮助身体补充冬季所需的一些营养素。

材料:

  • 3汤匙植物油
  • 3 汤匙特级初榨椰子油
  • 2蔬菜汤或汤底
  • 1夸脱杏仁奶或腰果奶
  • 1有机原粒生腰果
  • 1/4杯韭菜
  • 2汤匙犹太胡椒红辣椒粉
  • 3个大褐色土豆或育空金土豆
  • 1个大花椰菜
  • 5根葱,切碎;将绿色和白色部分分开
  • 1根大韭葱(蒜苗),切碎
  • 有机Bac'un素食碎粒,可选
  • 纯素切达干酪,可选
  • 椰奶(用来滴在汤上)

做法:

  1. 将烤箱预热至华氏400度。
  2. 用铝箔复盖烤盘。将植物油涂在土豆和花椰菜上。
  3. 使用木杆子或金属杆子,在每个马铃薯上戳五个洞。将涂了油的马铃薯和花椰菜放在覆盖了铝箔的烤盘上。在烤箱中烤约一小时或直至土豆变软(用杆子测试)。
  4. 将椰子油放入汤锅,以中火加热。加入葱白和韭葱,炒至变软。拌入腰果,炖煮。
  5. 土豆和花椰菜煮好后,将切碎的花椰菜放入炒好的混合物中;小心不要加入任何叶子或茎。加入杏仁奶或腰果奶和半份的去皮烤土豆碎粒。使用高速浸入式搅拌器或手动搅拌器,将汤搅拌至順滑。通过细网过滤器将汤转移到汤锅中,去除任何硬腰果。将汤锅放在中低火上煮。
  6. 使用土豆泥加工器或食品磨,将剩余的土豆直接放入汤锅中,然后使用蔬菜汤或汤底,将汤稀释至所需的稠度。用大汤匙轻轻搅拌汤,此时不要使用搅拌机或搅拌器,因为汤会变得过于粘稠。
  7. 舀出,洒上韭菜或青葱、Bac'un素食碎粒、纯素切达干酪,可滴一些椰奶在汤上,然后立即端出享用。

豪华自制纯素味噌拉面食谱

含有蔬菜、糙米面条、生姜和健康的油,拉面也可以成为提升能量的一餐。

材料:

做法:

  1. 将蔬菜汤或汤底、芝麻油、味噌和生姜粉加入大汤锅中,以中火煮。搅拌至顺滑。当材料充分混合并稍微冒泡时,转用小火炖煮。盖上盖子,放在一旁备用。
  2. 椰子油放在大平底锅或煎锅中,用中火加热。豆腐粒蘸上有机玉米淀粉,然后在椰子油中煎至金黃。将豆腐从煎锅中取出,放在一旁。
  3. 冲洗煎锅,加入少许蔬菜汤或汤底,将所选蔬菜(如香菇和菠菜)略炒。
  4. 按照包装上的说明,在锅中煮糙米面条。不要使用任何调味包。煮好后,彻底沥干面条。
  5. 将面条均匀地分成四碗。将煮好的豆腐和蔬菜放在面条上。将在第一步煮好的热汤倒在面条上,用磨碎的胡萝卜、葱和芝麻装饰。配以是拉差辣椒酱享用。

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