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营养护理

纯素骨头汤

十一月 30 2017

现在, 素食者也可以享用美味健康的“骨头”汤了!

骨头汤已成为一个热门话题,也确实应该如此。通过煮鸡的骨头、关节和结缔组织,牛肉、火腿或其他肉类,骨头汤不仅是一种令人满足的美味热饮,而且它还富含矿物质,包括、磷、等。另外还含有甘氨酸脯氨酸,这些物质未发现存在于动物肌肉组织中,但在骨头煮沸后将会释放出来。专家说, 这种富含矿物质和氨基酸的混合物可以对抗体内的炎症,能保护关节和增强免疫系统。

当然,这对那些吃肉的人来说是一个好消息,但是素食者和纯素食人士呢?幸运的是,对那些不吃动物产品的人来说,有一款替代品可以起到同样的健康效果。纯素食版本的骨肉汤食谱使用海藻,用来添加与肉类版本相同的氨基酸、甘氨酸和脯氨酸。此外, 海藻含有半胱氨酸,一种通常存在于鸡肉中的氨基酸,据说它有镇静作用。

这个美味的素食汤中含有掌状红皮藻或海带等原料,因此具有独有的营养功效。按照下列食谱制作一份营养丰富、味道鲜美、令人身心愉悦的纯素骨头汤。

纯素骨头汤

配料:

做法:

  1. 用橄榄油炒洋葱。闻到香味时,加入胡萝卜、掌状红皮藻、芹菜、 大蒜、生姜和姜黄, 炒约七分钟。
  2. 加入螺旋藻之外的所有配料, 小火煨至少45分钟。
  3. 将汤过滤后,每份中加一撮螺旋藻。享受美味吧!



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