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营养护理

6款纯素奶酪球食谱,让小吃拼盘健康又美味

九月 2 2019

本文内容:

奶酪球是社交聚会的美味开胃菜,但并不适合纯素主义者食用,除非使用一些替代品。这些纯素食谱在任何聚会上都会大受欢迎。

香辣甜椒纯素奶酪球食谱

材料: 

可选撒料:

做法: 

  1. 将腰果放入一碗水中(水要盖过腰果),浸泡约6小时或过夜。 
  2. 将腰果沥干,然后放入食品加工机中。 
  3. 加入大蒜、大蒜粉、柠檬汁和柠檬皮屑、营养酵母、盐和橄榄油。 
  4. 搅拌直至混合物变得顺滑。 
  5. 加入纯素奶油奶酪、甜椒、紅辣椒粉和卡宴辣椒粉。 
  6. 搅拌至顺滑。 
  7. 试一试混合物的味道,如有需要可添加更多调味料。 
  8. 在漏勺内侧铺上两层干酪包布或一条干净的毛巾。
  9. 将奶酪混合物倒入漏勺。
  10. 抓住布或毛巾所有的角,扭转布的顶部,使奶酪成为圆盘形状。
  11. 用橡皮筋将布紥紧。 
  12. 将布放入碗中。 
  13. 将奶酪冷藏6到24小时,直到奶酪变硬。 
  14. 将布解开,取出奶酪,和脆片饼干一起放在大浅盘上,或撒上撒料。
  15. 将撒料放在碗中混合。
  16. 将奶酪球放在撒料上滚动以蘸上撒料,然后上碟。 
  17. 将奶酪球放在冰箱中,可存放达5天。 

蔓越莓香草纯素奶酪球简易食谱

材料: 

做法: 

  1. 把腰果放在一碗水里,浸泡过夜。 
  2. 将腰果沥干,然后放入食品加工机中。 
  3. 加入除蔓越莓干以外的其他材料。
  4. 搅拌直至混合物呈奶油状和顺滑。 
  5. 将奶酪放入一层保鮮膜中。
  6. 抓住保鲜膜的角,扭转,使奶酪成为球状。
  7. 冷冻约一小时,或放在冰箱中两到三小时,待其变硬。
  8. 将奶酪球从保鲜膜中取出,用蔓越莓覆盖球的外面。
  9. 上碟,或将奶酪球冷藏,要食用时才取出。 

无坚果纯素奶酪球

材料: 

  • 7盎司墨西哥哈瓦蒂辣椒奶酪,切成方块
  • 8盎司纯素奶油奶酪
  • 3/4杯香辣南瓜籽
  • 2汤匙纯素黄油
  • 1/4茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙孜然 

做法: 

  1. 将南瓜籽放入食品加工机中,搅拌直到成为碎屑。 
  2. 留下2汤匙,其余南瓜籽全部取出,放在盘子里。 
  3. 将辣椒奶酪放入食品加工机中切碎。 
  4. 加入奶油奶酪、黄油和调味料。 
  5. 搅拌直到混合均匀和顺滑。 
  6. 舀一大堆奶酪在南瓜籽上。 
  7. 将奶酪放在南瓜籽上滚动,做成球状。 
  8. 用保鲜膜包裹奶酪球,放入冰箱一到两个小时,直到变硬。 
  9. 脆片饼干或新鲜蔬菜一同上碟。

布法罗纯素奶酪球

材料: 

  • 1 1/2杯生腰果,浸泡后沥干
  • 1/2杯椰子油(融化)
  • 1/4杯加2汤匙的营养酵母
  • 3汤匙晒干的番茄,浸泡后沥干
  • 2汤匙辣酱
  • 1汤匙芝麻酱 
  • 1茶匙白酒
  • 1份椰子培根
  • 1份布法罗混合香辛料 

布法罗混合香辛料材料: 

椰子培根材料: 

做法: 

  1. 将沥干的腰果和西红柿放入食品加工机中,搅拌成糊状。 
  2. 加入酵母、辣酱、芝麻酱、醋和布法罗混合香辛料。
  3. 搅拌直到混合均匀。 
  4. 加入椰子油,搅拌直到顺滑。 
  5. 将混合物转移到容器中,盖上盖子,冷藏大约四小时。 
  6. 将烤箱加热到华氏300度。
  7. 将椰子培根的材料放在碗中混合。 
  8. 在烤盘里铺上羊皮纸,将混合物摊开在烤盘上面。 
  9. 烘烤10至15分钟,每隔五分钟搅拌一次。 
  10. 在椰子培根转为褐色和变脆时取出。 
  11. 让培根冷却。
  12. 将奶酪从冰箱中取出,做成球形。 
  13. 将奶酪放在培根上滚动,直到表面完全被培根覆盖。 
  14. 脆片饼干或新鲜蔬菜一同上碟。 
  15. 将吃剩的部分存放在冰箱中。 

百吉饼纯素奶酪球

材料: 

百吉饼调味料: 

做法: 

  1. 将干的材料放入碗中,搅拌均匀。 
  2. 加入除百吉饼调味料以外的其他材料。 
  3. 揉面团,如有需要可加入更多青柠汁。
  4. 把面团做成球状。 
  5. 把油刷在球上。 
  6. 将百吉饼放在调味料上滚动,使其表面被调味料覆盖。 
  7. 以华氏200度烘烤奶酪球35至40分钟。
  8. 让奶酪球冷却10分钟,然后上碟,或冷藏至要食用时再取出。
  9. 作为开胃菜享用。
  10. 将吃剩的奶酪球存放在有盖容器中,可在冰箱中保存达四天。 

开心果和腰果纯素奶酪球

材料: 

做法: 

  1. 将所有材料放入食品加工机中,除了罗勒、莳萝和开心果以外。 
  2. 搅拌至顺滑。 
  3. 用手将香草拌入。 
  4. 将混合物放在两层干酪包布或一条干净的毛巾上。 
  5. 将布的角提起,系在木勺上。
  6. 把混合物吊起,下面放一只碗。 
  7. 用毛巾盖住碗,置于温暖、黑暗的地方16小时。 
  8. 取出奶酪,放入一条干净的毛巾中。 
  9. 再次盖上奶酪,将布系在木勺上,把奶酪吊起,下面放一只碗,待36小时。 
  10. 取出奶酪球,放在开心果上滚动。
  11. 上碟。 
  12. 吃剩的奶酪球用保鲜膜盖上,冷藏。 

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