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健康养生

蘑菇对免疫力及整体健康的功效

九月 5 2018

作者:Jerry Angelini,M.S.

蘑菇正迅速成为新的超级食品。考虑到人类与真菌王国之间的关系如同人类的存在一样古老,这略微让人感到讽刺。现代饮食趋势正趋向回到我们祖先很久以前的发现!

蘑菇为我们的免疫系统提供基础支持,它包含在自然界其它地方无法找到的化合物。由于其强大效果,许多人正在使用蘑菇作为完整免疫力支持方案的基石,以实现保持长期健康。

除免疫力之外,现代研究表明,蘑菇菌丝体和子实体可以对我们身体的其它多个系统提供帮助。从活力到心脏健康,再到抗氧化剂,再到记忆支持,这一系列的巨大效益使蘑菇成为支持整体健康的焦点。

这五种蘑菇尤为特别 - 灵芝冬虫夏草狮鬃菇白桦茸姬松茸 – 它们可以对身体的多种功能提供支持。

灵芝:“不朽的蘑菇”

凭借对心血管系统、体能补充、耐力、胆固醇维持、免疫力支持及肝脏健康的益处,难怪灵芝被称为“不朽的蘑菇”。

经过深入研究,灵芝能够通过多种方式保护我们的心脏和动脉,包括降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。灵芝亦被证明能够帮助心脏细胞所需能量的产生。

进一步的研究表明,灵芝可以为免疫系统提供一种稳固的平衡性,特别是当暴露于动物皮屑或花粉等触发性环境时。灵芝有助于肝细胞保护和排毒活动。而帮助肾上腺系统及增加耐力,是灵芝可以提供支持的另一个领域。

联想到灵芝研究的广度和深度,便会明白为何有如此多的人在健康长寿方面选择转向这种神奇的蘑菇。

冬虫夏草:活力与氧气

冬虫夏草是另一种在世界范围内得到广泛认可的蘑菇。将冬虫夏草用于健康用途的现代研究最初始于青藏高原,这证实了它对肺功能、活力和性欲的支持能力。

冬虫夏草可以舒缓支气管和肺部,从而让更多的空气进出肺部。它还有助于血液中的氧气量的扩散。 

进一步研究表明冬虫夏草具有增加肌细胞能量产生及减少乳酸产生的能力。总之,这不但增加了运动表现,而且提高了呼吸效率。

冬虫夏草也有可能影响男性和女性的性欲。在我们的情侣关系中加强亲密关系需要更多活力,冬虫夏草能为此提供活力和推动力支持。

狮鬃菇:思维与记忆

由于研究表明其能支持神经和大脑功能,狮鬃菇正在迅速成为蘑菇补品中家喻户晓的名字。狮鬃菇含有能够触发我们体内神经生长因子的特殊化合物。此后我们自身的神经生长因子会通知我们的干细胞长成为神经细胞。 

狮鬃菇也被证明有助于认知功能、记忆甚至情绪。狮鬃菇菌丝也可能有助于注意力。凭借对大脑和神经系统的良性支持,狮鬃菇可能是世界上首个“智能蘑菇”。

年轻人倾向于寻求注意力支持,而老年人则关注如何维持他们的认知功能。无论年龄几何,狮鬃菇均可以为我们所有人提供“关切”的支持。想要集中注意力?考虑下狮鬃菇吧!

白桦茸:消化健康、肺及其它

白桦茸是一种颇受欢迎的蘑菇,也取得了一些令人满意的初步研究。白桦茸具有强大的抗氧化活性,特别是在被称为上皮细胞的特定细胞中。上皮细胞在我们的身体中可以形成屏障。我们的皮肤由上皮细胞组成,肠道和肺也同样。白桦茸含有大量已鉴定的化合物,它们有助于平衡与这些组织相关的免疫响应。如果您的皮肤、肠道或肺部容易敏感,白桦茸可能会有所帮助,特别是针对环境诱因及食物。

 尽管许多讨论集中于野生白桦茸所带来的益处,但一些蘑菇专家越来越关注对生态系统所造成的破坏,这是由于为了满足不断增长的市场需求,需要进行大规模的野生采摘。幸运的是,可持续种植的白桦茸也可以成为选择。并且,有趣的数据表明,对于可持续栽培的白桦茸来说,一些重要的有益健康化合物可能更为集中,这意味着您能够从食用白桦茸中受益,同时也能协助保护野生种群。

姬松茸蘑菇 :超越纽扣菇

对所有蘑菇来说,关注原料的种植和收获是极其重要的​。寻找 姬松茸 蘑菇时,要特别注意使用的物种。例如, 姬松茸 类包括常见的白蘑菇、波特菇和小褐菇,它们都是双孢蘑菇 的变种 。 

虽然波特菇和小褐菇在烹饪时味道鲜美而且健康,但大多数补品购买者都会寻求经过精心研究的种类来获取免疫力支持,如姬松茸 ,以前也称为巴西蘑菇 。研究表明,巴西的“姬松茸”蘑菇具有强大的特异性细胞免疫活化作用。

齐聚一堂

有趣的是,草药蘑菇都具有一个共同特点 ,它们都可能有助于多个健康领域。单一草药或蘑菇也许会在多个系统中存在益处。也就是说,关键成分的战略组合可以产生协同效益。

 例如,灵芝冬虫夏草白桦茸的组合,最大限度可以对肺功能、心血管健康和身体耐力提供支持。这对运动员来说是一个出色的组合 - 甚至是一对忙于日常生活的父母亲!

 对于那些寻求广泛免疫支持以及蘑菇所有好处的人来说,6种,7种,甚至十几种或更多蘑菇的“大型”混合物非常受欢迎。 

现在一些品牌提供蘑菇与更常见的互补性草药组合,所有这些都有助于相同的健康目标。如果你偏好曾服用过的草药,但也想尝试蘑菇的好处,这些具有成本效益的配方可能正适合你。

保持洁净

对透明度和纯度的关注非常重要。在菌丝生长阶段,蘑菇的有机体大部分时间都在地下或者有机物质(木材、谷物、土壤等)中生长。在此期间,蘑菇可以从其生长的任何物质中积累化合物。在这方面,其植物部分与姜黄的根茎没有区别。

 然而,蘑菇菌丝体不仅像植物那样吸收水分和养分,而是更积极地分解、消化并吸收周围的物质。蘑菇和其他菌类是一种强大的自然界回收服务 - 因此在购买蘑菇产品时,需要找到信誉良好的来源,以保证其在干净、安全的条件下生长,这点非常重要。为了生产出最佳成分的蘑菇,种植者需要确保其蘑菇是具有高品质的安全食品。

 有机认证和污染物独立测试始终是衡量质量的重要指标。

了解你的蘑菇

蘑菇生命周期包括三个阶段:菌丝体,子实体和孢子。菌丝体是蘑菇的主要生命阶段,呈现了其主要生长、基因表现和发育。在环境中生长的同时,菌丝体必须积极保护自身免受诸多掠食者和竞争者的侵害。蘑菇菌丝体自身的防御机制也可以使人类受益! 

当菌丝体长成后,子实体会浮现,并最终释放出孢子。当提及对健康的帮助时,菌丝体和子实体是迄今为止最常用的蘑菇部分。 

菌丝体成分需要在菌丝体和人类都能食用的食物来源上生长。幸运的是, 像有机糙米这样的食物来源既高效又具有可持续性。 

除饲养蘑菇生物之外,培养基的生长(例如糙米)已变为“人工培养”,酶促地改变淀粉以使它们具有免疫活性。(通常有机糙米不具有可被检测到的免疫活性。)这就像乳酸菌通过 “培养” 和转化将牛奶变为酸奶一样,产品会从初始成分获得独特的新型健康益处。来自菌丝体中的独特化合物 ,则将生长培养基转化成为其蓄水池。 

对于子实体产品,生长培养基仍然是需要考量的重要因素。在不干净的生长培养基中生长,子实体中一些污染物会变得浓度过高。为了确保产品的安全性,如果将子实体进一步浓缩成提取物,那么起始基质的纯度则更为关键。

公众和研究机构对此的兴趣日渐增长,这促使蘑菇培养和对其技术的理解在过去五十年中呈指数级增长 - 新的发现似乎一直不断涌现!

在营养品中,蘑菇以其对免疫力的支持而闻名,但现在我们对菌丝体 、子实体及其成分有更多的了解。今天,通过配方制造的蘑菇产品,能够在呼吸健康、脑力、排毒/净化方案、运动增强、整体健康或单纯的长寿功效方面提供支持。了解蘑菇,它一定会在你的健康之旅中拥有一席之地。

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