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5款帮助加强免疫系统的营养丰富食谱

作者:Melissa Anzelone,自然疗法医生

本文内容:


‌‌‌‌免疫系统如何运作?

大家都知道免疫系统会保护我们的身体免受感染;但它究竟是如何工作的,就比较少人了解。 免疫系统有两个部分:先天免疫系统和后天免疫系统。 每个部分都包含独特的成分和功能,以不同的方法去保护我们的身体。 

先天免疫系统包含的机制是以非特异性的方式进行防御,如皮肤呈微酸性,防止细菌在其上生长。 口腔粘液是先天免疫系统另一个很好的例子。 这种黏性物质含有酶,可以杀死我们吃下的任何坏东西(想想:我们忘了放进冰箱的三文治)。 

后天免疫系统更具特异性和策略性。 先天免疫系统会杀死接触到的任何东西,但后天免疫系统并不如此,其复杂的机制包含T和B淋巴细胞等特异性细胞。 这些细胞有特有的受体,当外来物质(如病毒或细菌)进入人体时,这些受体能够识别它们。

T细胞的特有受体会帮助它们识别这些病原体,并从免疫系统对病原体发起攻击。 有趣的B细胞可以用抗体覆盖病原体,就像我们用番茄酱盖著炸薯条以使其更美味一样。 被抗体覆盖的细菌或病毒对免疫系统来说「非常美味」,很容易被破坏。 结果:我们的身体进行了自我保护,使我们不会生病! 

‌‌‌‌什么会损害免疫系统?

季节性变化

一些研究显示,日照随著季节变化减少,这可对免疫功能产生影响。 随著日照时间的缩短,一些先天免疫系统细胞的功能比起接受较长时间日照时有所减弱。 这项研究并显示,由于部分免疫系统的功能较正常为弱,致病细菌的数量也增加得更多。 

压力

压力增加,通常压力荷尔蒙皮质醇会升高。 皮质醇升高对我们的免疫系统有不同的影响,视乎压力的持续时间多长。 在短期压力下,先天免疫系统受到刺激,后天免疫系统则受到控制。 因此,在压力下,免疫系统会发生改变,从而减少对身体的保护。

皮质醇升高刺激免疫系统,可导致身体的发炎反应加剧。 高皮质醇往往伴随著促炎性细胞因子的释放。 这些分子可增加发炎反应的强度,向免疫系统发出信号,让免疫系统动员或产生免疫细胞。 导致健康不佳和/或疲劳的许多因素,均被认为与发炎反应过度有关,因为动员许多免疫细胞会消耗大量能量!

饮食

还记得那句谚语「人如其食」吗? 这句话是对的! 饮食与免疫系统的健康息息相关。 微量营养素(维生素和矿物质)及宏量营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)帮助维护健康的免疫系统。 许多关键矿物质(如)能同时维护先天免疫系统和后天免疫系统。 一些其他维生素(如维生素E)可以提供抗氧功效,以防止在吃下垃圾食品时刺激发炎反应过度,令健康受损。 维生素E还可以帮助产生免疫成分,包括细胞本身。 

睡眠

睡眠对免疫功能也有重要作用。 如果我们不遵从自己的昼夜节律(身体的自然暗示,让我们晚上11时左右上床睡觉,早上7时左右醒来),或者晚上辗转难眠,会导致皮质醇增加,影响免疫功能。 睡眠不足和睡得不好,会影响免疫系统,导致更容易受到感染。 

‌‌‌‌如何以适当的营养维护免疫系统?

除了有助于维护免疫系统的维生素之外,来自各种食物和草本植物的适当营养也极为重要。 免疫系统就像一支军队。 如果系统由一群活生生的士兵组成,就需要资源来保持其正常运行。 它会需要武装器具、住处和食物(能源)。

免疫系统所需的能量来自我们所吃的食物。 为构成庞大免疫系统的每个细胞提供动力,需要大量能量。 让我们深入了解一下以下食谱中的一些维护免疫要素。

月桂叶

月桂叶(Lauris nobilis)是一种灌木,常被用作烹饪香料,具有抗氧和促进机体防御力的特质。 对这种香料进行的研究显示,它有助于维护健康的免疫功能,使免疫系统对病原体起反应,同时防止系统反应过度。 

莳萝

莳萝具有抗氧特质,可修复对人体的伤害,从而间接地维护免疫系统,并防止免疫系统反应过度。 

卡宴辣椒

卡宴辣椒是常见的香料,可以为任何菜肴增添风味。 具有生物活性的辣椒素是所有辣椒中的主要活性成分,在研究中显示了免疫调节作用,这可有助于促进先天和后天免疫系统,使其能有效率地抵抗感染。

以辛辣味道闻名,常被用于烘烤或亚洲菜式中。 这种草本植物有助于调节发炎反应,从而为免疫系统提供强大的支持,此外还有抗氧的益处。

薄荷

薄荷是一种经常被用于各种菜肴和糖果中的草本植物。 较不为人所知的是,薄荷叶油有促进机体防御力的特质,可加强后天免疫系统,而且薄荷本身具有固有的抗微生物作用。

姜黄

姜黄根含有姜黄素。 姜黄素提取物是一种知名品牌的免疫调节剂。 其主要生物活性物质姜黄素能使免疫信号更为有效,并为先天和后天免疫系统的细胞生成提供帮助。

‌‌‌‌有哪些免疫系统膳食补剂是我可以制作的?

许多食物和草本植物具有帮助维护机体防御力的作用。 这些食谱包括莳萝配自制腌青瓜、罗宋汤、红萝卜姜汤、白豆汤和姜黄酸菜。

1. 自制腌青瓜食谱

准备时间:15分钟

总共所需时间:1-3小时

材料:

做法:

  1. 将青瓜切成圆片或长条。
  2. 在一个中等大小的碗中,将水、醋、枫糖浆、盐、干红椒碎和黑胡椒混合。
  3. 搅拌直至盐溶解。
  4. 将蒜切成小块。
  5. 将青瓜放入玻璃瓶中,注入混合液体淹过青瓜。
  6. 加入月桂叶和莳萝,冷藏1小时(如果使用圆形青瓜)或3小时(如果使用长条形青瓜)。

2. 罗宋汤食谱

准备时间:15分钟

烹调时间:25分钟

  • 2汤匙橄榄油
  • 1个中等大小的洋葱,切粒
  • 6瓣蒜,切碎
  • 2根芹菜,切碎
  • 1杯红萝卜,切粒
  • 2杯甜菜粒
  • 2杯切碎的椰菜
  • 4杯菜汤
  • 2汤匙番茄酱
  • 1茶匙芹菜籽
  • ½茶匙多香果粉
  • 2茶匙
  • ½茶匙胡椒粉
  • ½茶匙卡宴辣椒
  • 2汤匙苹果醋
  • ½杯切碎的新鲜莳萝

做法:

  1. 在大荷兰锅中加热橄榄油,将洋葱炒至金黄色。
  2. 加入蒜、芹菜、红萝卜、甜菜和椰菜。
  3. 炒一下,使所有食材均沾上橄榄油。
  4. 加入菜汤和番茄酱。
  5. 加入香料、盐和胡椒粉。
  6. 盖上锅,以小火煮至甜菜和红萝卜变软。

3. 红萝卜姜汤食谱

准备时间:10分钟

烹调时间:20分钟

材料:

做法:

  1. 使用大汤锅,用中火来煮。
  2. 加入橄榄油、洋葱和红萝卜。 炒5分钟。
  3. 加入姜和姜黄,再炒2分钟。 加入菜汤和盐。
  4. 煮沸,转小火,以文火炖20分钟。
  5. 用浸入式搅拌机搅拌,加入椰奶。
  6. 撒上黑胡椒装饰。

4. 白豆蘸酱食谱

准备时间 - 10分钟

烹调时间 - 5分钟

材料:

做法:

  1. 把所有材料用搅拌机搅拌成酱。
  2. 撒上细香葱,抺在烤法式面包片上。

5. 姜黄酸菜食谱

准备时间:15分钟

材料:

  • 1磅椰菜,切丝
  • ½个洋葱,切片
  • 2瓣蒜,切碎
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • ½茶匙干姜黄
  • 1个14-16安士容量的玻璃瓶

做法:

  1. 椰菜切丝,放在碗里。
  2. 把盐揉进椰菜。
  3. 加入洋葱、大蒜、姜,搅拌。
  4. 将混合物放入玻璃瓶中,液体要淹过椰菜混合物.
  5. 松松地盖上盖子,放在柜台上4-5天以刺激发酵。
  6. 发酵时间越长,味道就会更加融合,椰菜就会变得更软。

在我们的免疫系统面临更大的挑战之际,幸而有一些很好的生活方式和补充品,可以在免疫系统特需要帮助时提供支持!

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