研究表明，甜菜可能具有促进心脏健康的惊人潜力，尤其是以甜菜补充剂的形式被我们摄入的情况下。

甜菜的营养丰富

人们认为甜菜起源于中东或地中海地区，它的学名是Beta vulgaris，是一种可食用的直根植物。几千年来，甜菜一直被人们用作食物和方剂材。从历史上看，中东地区的许多部族使用甜菜修复排便困难、肠道疼痛和关节疼痛等各种疾病。有些部族甚至用甜菜来去除头皮屑。

将甜菜作为传统方剂材使用可能并不出奇，因为甜菜具有许多不同的营养特性。研究表明，甜菜营养丰富，含有如铁、镁、硫胺素和叶酸等营养成分，堪比多重维生素补充剂。

步入现代以来，人们一直在研究甜菜对心脏的潜在益处。极近，甜菜补充剂，而不是甜菜本身的使用，成为了这项研究的重点。甜菜补充剂是完全或主要由甜菜各部分制成的营养产品。

甜菜补充剂可控制血压、优化运动表现，并通过优化心脏血流量和胆固醇水平来支持整体心脏健康，从而帮助维持优化心脏健康。

甜菜和心脏健康

研究表明，补充甜菜还有助于优化心脏本身的健康。

一项研究发现，补充甜菜可能对患有心力衰竭的老年人有帮助。这项研究覆盖了20名年龄在62至76岁之间的受试者。研究人员让受试者连续7天饮用甜菜汁，然后测量他们的运动能力。研究发现，患有心力衰竭的受试者在补充甜菜7天后，运动能力提高了约24%。他们的收缩压也明显下降。

研究表明，补充甜菜可以提高体内环鸟苷酸单酯（cGMP）的水平，从而有助于优化心脏健康。环鸟苷酸单酯被认为是一种次级信使分子，有助于控制体内的各种反应，包括血管的扩张或放松，以及血管扩大等。

研究还表明，甜菜补充剂可能在人体中作为一种强大的自由基去除剂。由于甜菜富含抗氧营养素，如维生素C、维生素E和甜菜素，它们可以作为逆龄补充剂，帮助促进血管强壮、保持弹性。

甜菜和胆固醇

补充甜菜还可能提高有益胆固醇，也就是高密度脂蛋白（HDL）的水平，从而促进心脏健康。一项由20名受试者参与的双盲、随机安慰剂对照研究测量了补充甜菜对高脂肪膳食的影响。该研究将受试者分为补充甜菜和不补充甜菜的两组。两组人都摄入了高脂肪饮食，但干预组在进餐的同时还补充了甜菜根。

研究发现，与安慰剂组相比，接受甜菜补充剂组的高密度脂蛋白水平更高，舒张压更低。高密度脂蛋白，也就是有益胆固醇，可以通过吸收血液中多余的胆固醇并将其带回肝脏处理，助力优化心脏健康。

研究还表明，补充甜菜可能有助于保持健康体重，从而促进心脏健康。有一项研究找来了按医学标准超重或肥胖的受试者。超重的医学标准是体重指数（BMI）达到25.0-30.0，而肥胖的医学标准是体重指数超过30.0。

研究表明，心血管健康状况不佳的风险提升与肥胖有关。这是因为肥胖可能会导致心脏结构和心脏血流量发生变化。

一项研究的重点是补充甜菜以优化标识肥胖的各项数值。研究受试者被分为两组。其中一组，即对照组，只接受营养指导，而干预组则在接受营养指导的同时服用甜菜叶冻干，为期4周。虽然两组的体重和体重指数都明显降低，但接受甜菜补充剂的组的低密度脂蛋白（LDL）或有害胆固醇水平，相较对照组更低。

低密度脂蛋白将胆固醇输送到全身，并沉积在动脉中。体内有大量的低密度脂蛋白据称与心脏病发作和动脉粥样硬化性疾病（动脉硬化）的风险较高有关。

甜菜和血压

研究表明，甜菜补充剂可能有助于降低血压高。在一项荟萃研究中，综合分析了补充甜菜汁对收缩压和舒张压的影响。收缩压是血压的极高值，而舒张压是血压的极低值。这项随机安慰剂对照研究发现，服用之后的14天内，甜菜根汁在降低收缩压和舒张压方面的效果优于安慰剂。如果研究受试者补充甜菜根汁的时间超过14天，其降压效果会更明显。

另一项涉及甜菜根汁的双盲、随机、安慰剂对照研究覆盖了68名血压高患者。干预组的受试者连续4周饮用250毫升富含天然硝酸盐的甜菜根汁。对照组则在相同时间内饮用硝酸盐含量低的甜菜根汁。研究发现，饮用富含硝酸盐之甜菜根汁的干预组收缩压降低了8点，舒张压降低了约4点。研究还发现，补充甜菜根汁可优化内皮功能和动脉硬化。安慰剂组的血压没有任何变化。

研究表明，补充甜菜也可能对老年人的血压有益。一项随机、安慰剂对照研究发现，51至71岁的成年人补充甜菜根汁，可降低摄入后3小时内的初始血压。甜菜根汁组组员的血小板聚集率也低于安慰剂组。

血小板是导致血栓的细胞颗粒。它们对伤口止血是必要的，但过多的血小板聚集或结块会导致血管内形成血栓。这可能会导致中风或心脏病发作。除了减少血小板聚集，研究还发现血管炎性反应的标志物也有所减少，这表明甜菜可能起到优效的缓解炎性反应作用。

研究表明，甜菜补充剂可能有助于控制血压，因为它们含有硝酸盐。硝酸盐是天然存在的氮化合物。当它们通过饮食或服用补充剂进入人体后，可转化为一氧化氮。一氧化氮能帮助血管内皮扩张或放松人体血管，在这些方面起重要作用。

血管内皮是一层细胞，遍布于人体的血管系统中，如动脉、静脉和毛细血管。它的作用是主动控制血管松弛或收紧的程度。当血管内皮放松时，血液会更容易流遍全身，从而有助于控制血压。

甜菜与炎性反应

甜菜补充剂还具有缓解炎性反应的特性，因此可能有助于延寿。血管中的炎性反应与多种疾病和失调有关，包括动脉硬化、类风湿性关节问题、鳞屑病和炎性反应性肠病。

研究表明，炎性反应与死亡风险上升有关。由于其具有强大的缓解炎性反应之潜力，补充甜菜可能有助于减轻炎性反应。

甜菜和运动功能

研究表明，保持积极的体育锻炼有助于心脏健康。甜菜补充剂可提高耐力并有益于整体心脏功能，从而能优化运动表现。

一项系统回顾性研究发现，补充甜菜能提高运动效率，使运动员在精疲力竭之前锻炼更长时间，从而优化运动员的表现。

另一项研究重点关注了甜菜补充剂和外周动脉疾病（PAD）患者的运动表现。外周动脉疾病是一种由于动脉狭窄而导致流向手臂或腿部的血液减少的疾病。由于外周动脉疾病患者的血流量减少，锻炼时会感到疼痛，锻炼效果也会降低。

这项双盲、随机、安慰剂对照研究发现，患有外周动脉疾病的受试者在补充甜菜后，运动时间更长，运动量更大。与安慰剂组相比，补充甜菜组的受试者在锻炼时的疼痛感也更轻。

一项针对训练有素的自行车运动员进行的双盲研究发现，补充6天甜菜有助于延长训练时间并增加他们的力量输出。

研究表明，补充甜菜可增加运动时间和强度，有助于优化心脏健康。

要点

甜菜补充剂可通过控制血压、提高运动表现、优化有益胆固醇和有害胆固醇水平来帮助优化心脏健康。甜菜补充剂可能给任何有益心脏健康的日常健康习惯带来有力的补充。

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