这七种温热性香料是冬季烹饪的美味补充。它们不仅为菜肴增添了健康益处还为各种各样的咸味及甜味食品带来了令人愉悦的味道。

通过磨压、研磨和挤压来释放香料中的精油。应定期检查香料保质期。或者可以买存放期较长的香料。

冬天必备的香料

在冬季会经常使用的香料包括：

  1. 山葵
  2. 生姜
  3. 卡宴辣椒
  4. 小豆蔻
  5. 大蒜
  6. 黑胡椒
  7. 肉桂

这些香料的特性

山葵已被证明含有芥子油苷，人们相信这种物质有助于缓解身体不适。山葵可以为酱汁和汤带来热度，也可以撒在烤蔬菜上进行点缀。

生姜微甜微辣，性暖。可以将其添加到亚洲、印度和中东以及加勒比的菜肴中。

卡宴辣椒能给所有菜肴增添爆发力。它可以在腌泡汁、汤、沙拉酱、辣椒粉、混合调味料甚至甜点中使用。它与其他温热性香料能相得益彰。

小豆蔻可以豆荚、籽或研磨为粉使用。它有温暖甜美的气息。它适合用来烹饪小扁豆或米饭，也适合给胡萝卜、红薯和南瓜调味。

大蒜 在许多菜肴中都很受欢迎，包括汤、炖菜、砂锅菜、炒菜。

黑胡椒已经被使用了4000多年，许多日常菜肴都会添加。

肉桂以其质朴甜蜜的味道为温馨的菜肴增添了口感。它主要在甜点中广泛应用，但很多可口的菜肴也会放点肉桂提升味道。