checkoutarrow
CN
24/7 协助
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
营养护理

让食物更健康和美味的三种香料

十一月 13 2019

本文内容:


香料 的作用不仅仅是增加食物的风味。它们也可以使饭菜変得更有营养、味道更好。如果一道菜尝起来好像少了点什么,可以起作用的关键成分通常是大蒜、洋葱 或辣椒粉。几乎每一款香料秘密配方都含有这些香料的至少一种,因为它们价格便宜、可增加营养价值、而且味道很好。 

洋葱粉

洋葱粉是最直接的香料之一。这种可以与多种食物混合的调味品,纯粹就是将干洋葱磨碎成细粉。所以,食用洋葱粉可以得到一般洋葱的所有典型健康好处。一小撮洋葱粉就提供了整个洋葱的全部内在营养。换句话说,人们可以从一茶匙洋葱粉中获得24毫克的钾 和3毫克镁 。这些重要的营养素可以帮助身体建立健康的骨骼、避免肌肉抽筯、调节心跳、增强神经功能和稳定血糖。

在食物中添加洋葱粉的方法

这确实是功能最多的香料之一。尝试将洋葱粉混合到调料粉中、搅拌到沙拉酱中、或者在炒菜上撒一点。洋葱粉加上一点水分,以较低的温度烹调,可给食物增加最多的风味。如果单独放在高热的平底锅里,洋葱粉通常会烧焦,味道会变苦。

西葫芦洋葱鸡蛋饼

要突出洋葱粉的味道,试试这个用鸡蛋、洋葱、西葫芦和香料来做的美味食谱吧。 

材料:

做法:

  1. 把烤箱预热到华氏375度,将羊皮纸铺在9英寸的铐箱上。
  2. 在平底锅中用中火加热橄榄油,加入西葫芦和洋葱,煮10分钟,直至变软和转为金黄色。待油和蔬菜冷却。
  3. 把鸡蛋、面粉、发酵粉和香料放在一个碗里搅拌均匀,然后加入羊奶干酪和煮熟的蔬菜。
  4. 将混合物倒入锅中,煮约30至40分钟,直至变硬。
  5. 冷却15分钟后才切开。
  6. 趁热享用或室温享用均可。

大蒜粉

几千年来,大蒜 一直被视为一种草药。大蒜最大的好处之一,是帮助增强免疫系统。《治疗学进展》期刊上的一项研究发现,一种基本的大蒜胶囊可能可以将患上伤风的危险降低超过60%。研究人员还认为,大蒜补充剂与血压下降和有害的低密度脂蛋白胆固醇减少有关。大蒜粉中并不具备生大蒜的所有成分,但也含有一些非常有益的硫化合物。这些防氧化成分 可能有助于保护身体免受自由基损害;自由基会导致衰老迹象显现。

烹调时如何使用蒜粉

大蒜的辛辣味道是如此的強烈,即使只是一撮大蒜粉,也可完全改变一道菜的风味。大蒜在烹饪方面的应用几乎和洋葱粉一样多。与新鲜大蒜相比,使用大蒜粉一个很大的优点是,大蒜粉可以很容易地混合到肉类调料粉中,避免烧焦。新鲜大蒜是很容易烧焦的。也可以用一撮大蒜粉来增加意大利面酱的风味、使酸奶黄瓜酱更美味、或者使玉米卷更加可口。

大蒜土豆泥食谱

这个食谱使用了一种有点独特的大蒜粉烹调法。大蒜粉不是直接倒进盘子里,而是先用牛奶浸泡,吸收水分。这产生了一种较温和和甜的味道,与土豆的黄油味是理想的搭配。成果是一道简单而美味的菜肴,搭配各种各样的食物都非常合适。

材料:

做法:

  1. 把育空黄金土豆削皮,切成大约1英寸见方的方块。冲洗土豆,去掉多余的淀粉。这样可以确保土豆泥松软可口。
    把土豆放在一个大平底锅里,锅里的水要足以盖过土豆,放一小撮盐。把水烧开,然后转小火,煨至土豆变软。这大概需要15分钟。
  2. 在煮土豆的期间,把大蒜粉和牛奶放在一个小碗里。这可让大蒜粉吸收水分。
  3. 土豆沥干,再次冲洗以去掉多余的淀粉,然后放回锅里,用小火煮。煮一段时间,直到土豆多余的水分全部蒸出。
  4. 离火,在锅中加入大蒜粉、牛奶、酥油、盐和白胡椒粉。
  5. 用捣土豆器把土豆捣碎,直到变得柔软细腻。
  6. 放在一个大碗里,趁热享用。

辣椒粉 

辣椒粉 是由脱水的甜椒制成,是健康烹饪的重要成分。这些辣椒鮮明的橙色来自类胡萝卜素;类胡萝卜素是一种防氧化成分 ,被认为与保持眼睛健康和减少发炎有关。研究发现,辣椒粉也可能有助于调节血糖,从而帮助减重和预防糖尿病。对于关心健康的人来说,烟熏辣椒粉是特别好的选择,因为它非常美味。它保证菜肴美味可口,那就不需要使用很多不健康的钠和动物产品。

可使用辣椒粉的常见菜肴 

如果想为一道菜添加烟熏、甜味和微辣的味道,就可以放烟熏辣椒粉。这种香料与鸡肉和其他家禽搭配得很好,也可以用来给纯素食品添加浓烈的烟熏味。在番茄酱、烤蔬菜和炖肉中加入一撮,有助于创造更丰富的口味。 

烟熏鸡肉辣椒食谱

使用辣椒粉的经典菜肴之一是辣椒鸡。如果没有烟熏辣椒味,这道传统的匈牙利番茄炖鸡就是不完整的。这是可以很快做好的一锅菜,不用半个小时,足夠一家人吃。为了让这道菜更健康,这个食谱使用了橄榄油和希腊酸奶,以减少饱和脂肪和增加蛋白质。

材料:

做法:

  1. 在一个大平底锅中放油,以中高火加热。
  2. 把鸡肉放进平底锅里煮到变成金黄色,每面大约需要三分钟。把鸡肉从锅里拿出来,放在一旁。
  3. 把洋葱放在锅里煮至金黄色,然后把鸡肉放回锅里。
    加入大蒜粉、烟熏辣椒粉、鸡汤、番茄、欧芹、盐和胡椒粉。
    盖上盖子,用小火炖大约20分钟。
  4. 离火,将酸奶拌入锅中。
  5. 淋在米饭或意大利面上。

相关文章

查看全部

营养护理

健康的自制純素苹果西打

营养护理

假日健康饮食窍门

营养护理

用这种优良食物帮助防炎和改善肠道健康