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功效条件

为什么香料对炎症有帮助

四月 24 2018

香料不仅可以增加菜肴的味道,还可成为减轻身体炎症的有力工具。以下五种香料是超级明星,它们可降低身体的炎症标志物,并促进抗肿胀的蛋白质配方。随着每年市场上出现大量有望减轻炎症的新产品的宣传,能认识这些在世界各地对抗炎症的简单厨房香料未尝不是件好事。

肉桂

肉桂是用在甜和咸味菜肴中效果很好的一种香料,它也可以是个减轻炎症的有力工具。它含有很高的抗氧化剂,能够抵抗破坏细胞的自由基,而这些抗氧化特性可能就是肉桂减少炎症的能力所在。肉桂还可促进健康的血液流向发炎的部分,使身体更快地治愈肿胀的部位。

肉桂以其对血糖有正面影响的功能而知名,并且可能有助于降低空腹血糖水平。对于已被诊断患有糖尿病、糖尿病前期或严重糖尿病家族史的人来说,这可能很有帮助。此外,肉桂的摄入可能降低血压和LDL或“坏”胆固醇水平。

肉桂具有天然的甜味,是加入酸奶、全麦吐司或谷物的理想选择。它能补充明显的味道,也是很好的汤食或辣椒的添加物。一点点肉桂也可制成一杯好拿铁。

椰子肉桂拿铁

配料:

做法:

  1. 将所有配料混合一块。
  2. 用手持式搅拌器搅拌至微微起泡,立即饮用。

一人份。

要有更多的肉桂风味和健康益处,可考虑在咖啡泡制过程中添加少许肉桂粉。

迷迭香

迷迭香含有丰富的化合物鼠尾草酚,可减轻炎症,甚至可预防癌症。它是薄荷家族的一种香草,其用途可追溯到数千年前的古希伯来、希腊和罗马饮食。

迷迭香除了可减轻体内炎症之外,还可改善记忆力和整体神经系统功能。它也在平衡性激素方面发挥作用,并可降低人体主要的压力荷尔蒙之一,即皮质醇。将它使用在制作烤肉腌料,可降低高达70%的潜在致癌物质暴露量。

新鲜和干燥的迷迭香都可作为美味和促进健康的烤肉腌料。

迷迭香腌料

配料:

  • 2 汤匙新鲜迷迭香,剁碎,或1/2汤匙干燥迷迭香
  • 4 茶匙蒜茸
  • 2 汤匙橄榄油

做法:

  1. 将迷迭香、蒜茸和橄榄油放入小碗中。
  2. 在皮和肉之间放入1-2茶匙腌料,并将皮推挤到肉上。
  3. 每边加以烧烤直至熟透。

四人份。

姜黄

姜黄是抗炎的潜在动力。这在印度和加勒比地区的美食中是众所周知的,它为菜肴增添令人喜爱的味道和充满活力的黄色色调。许多咖喱粉都含有大量的姜黄。

经常使用姜黄可极大程度地改善关节炎带来的疼痛。也有人指出,它能改善血糖控制和胰岛素抵抗、降低低密度脂蛋白胆固醇、可能预防某些类型的癌症,并改善记忆和情绪。它也可能帮助肝脏解毒,并且它对胆汁的正面影响有助于减肥。

除了用于咖喱菜或辣汤之外,在冰沙中加入姜黄可以是种很好的抗炎药。

姜黄冰沙

配料:

  • 1/2 茶匙姜黄
  • 1 茶匙椰子油
  • 1/2 杯冷冻覆盆子
  • 1/2 条熟香蕉
  • 1/2 杯椰浆
  • 少许甜叶菊或其他低血糖指数甜味剂

做法:

  1. 将所有配料倒入高速搅拌机中混合。搅拌30秒或直到所有配料完全混合。
    一人份。

孜然

孜然在整个拉丁美洲、非洲和亚洲的豆类菜肴中很常见。这种可口的香料含有一种强大的抗氧化剂 ,它常出现在咖喱粉内。它在辣椒调味、塔科食谱、炖菜和素食菜肴中是主角。

孜然除了具有抗炎特性外,还具有广泛的健康益处。它能有助于提高胆固醇水平并平衡血糖水平。它可帮助排出多余的脂肪,特别是腹部脂肪,或肚腩。它甚至可降低某些类型癌症发展的风险。在一些中东文化中,孜然混合蜂蜜和胡椒被视为一种春药。孜然的高维生素E含量和抗菌特性还可改善皮肤外观并治疗脓疮或皮疹。它还含有丰富的质,可以帮助减低某些类型的贫血症状。

孜然可以简单地添加到每日膳食中。您可考虑在沙拉中添加红豆或芸豆,并在上面撒上少许孜然。在炒鸡蛋中添加一点孜然并在上面放些有机莎莎。要一个简单、味道十足的孜然食谱就试试这个藜麦和黑豆辣椒食谱。

辣藜麦和黑豆辣椒

配料:

做法:

  1. 将所有配料(除了红辣椒粉和水)放入中型锅中,以中火烧直至完全加热。根据自己喜好加入红辣椒粉。
  2. 慢慢将水加入直至达到自己喜好的稠度; 有些人喜欢较稀的辣椒,另一些人则喜欢比较浓稠的酱汁。
  3. 炖煮15分钟以让所有味道完好混合。

四人份。

芫荽

芫荽是一种多功能的绿叶香料,具有极佳的保健功效和味道。芫荽与许多拉丁美洲和亚洲菜肴搭配得很好,最好在烹煮结束时加入以保持其独特的风味和健康的特性。它最适合加入开胃菜以增添其美味。

这种绿色的小植物对减轻炎症和降低血糖水平很有帮助。芫荽含有植物营养素和抗氧化剂,槲皮素尤其高,是一种极佳的抗炎症的黄酮类化合物。它也可避免某些形式的癌症,并可降低坏胆固醇的水平。此外,芫荽可能具有抗菌特性,而且对抗门氏菌(食源性疾病的常见原因)特别有效。它用于对抗普通感冒等病毒也有帮助。

在美味佳肴上撒上新鲜或干燥的芫荽是极佳的搭配。干燥的芫荽可撒在米饭食上以增添香味,或可将新鲜的芫荽切细加入沙拉。以下这个以芫荽为主的鳄梨莎莎配方充满芫荽的香味和营养,并适配新鲜或干燥的香草。

芫荽鳄梨莎莎

配料:

  • 1 粒熟透鳄梨
  • 2 粒番茄,切成小块
  • 3 粒洋葱,只用白色部分,切成小块
  • 1/4 把新鲜芫荽,切碎,或1汤匙干燥芫荽
  • 1 茶匙蒜茸
  • 少许红辣椒粉,可选

做法:

  1. 鳄梨去皮并切成丁。
  2. 加入其他配料拌匀。将烤全麦玉米饼或有机蓝玉米脆片占入享用。
    二人份。

以上列出的五种香料可成为对抗全身炎症的有力武器。这些食谱和提示给摄取日常饮食中更多的抗炎好处提供了途径。它们还可提供其他益处,例如更好地控制血糖和改善胆固醇水平。立即尝试这些香料超级星,用美味的方式改善整体健康。

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