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作者 瑞恩·金哲（Rhyan Geiger），注册营养师（RDN）
因其似乎有助减缓衰老，让人们看起来和感觉年轻一点，致使胶原蛋白近期变得非常流行。 你很有可能在化妆品、护肤品或补充剂货架上看到过胶原蛋白产品的踪影。 但它是什么，而它又为何如此受到爱戴？
胶原蛋白是我们身体含量极为丰富的蛋白质。 它存在于我们的皮肤、肌肉、肌腱和韧带中。 胶原蛋白是一种结合蛋白质，由甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸和精氨酸等氨基酸所组成。 它是赋予我们皮肤弹性和力量的元素。
随著年龄的增长，我们生成胶原蛋白的能力也自然降低。 这可以引发皱纹的出现，皮肤下垂，甚至关节疼痛。 当我们注意到胶原蛋白生成减少所带来的这些征状时，我们当中的许多人会转向使用含有胶原蛋白的产品。
胶原蛋白来自牛和猪的皮肤和骨头，有些则来自鱼鳞或蛋壳。 其主要来源是牛或牛的结缔组织。 海洋胶原蛋白来自鱼类或其他海洋生物。 结缔组织是从动物副产品中提取所得，然后研磨成细粉末，用作制造我们在商店中看到的胶原蛋白。
一经加工，胶原蛋白可以在补充剂、乳液和其他美容产品中出现。 它起初被引入到美容产品中，后来消费者在使用含有胶原蛋白的美容用品后看到成效，接著便以补充剂的形式流行起来。
全素胶原蛋白是一种无动物成份的替代品。 全素胶原蛋白通常以一种名为毕赤酵母的酵母配制而成，现时仍处于早期发展阶段。1 毕赤酵母是制作高品质全素胶原蛋白补充剂的一种极优效、极常用的微小植物。
目前，要寻找全素胶原蛋白补充剂并不容易。 相反，你较有可能找得到全素胶原蛋白加强剂。 你会注意到，大多数全素胶原蛋白补充剂的包装上都印有「胶原蛋白加强剂」或「胶原蛋白生成器剂」等字样。 这些加强剂和生成器剂含有可以帮助增加体内天然胶原蛋白生成的元素。
虽然口服全素补充剂很难找得到，但坊间却有很多全素胶原蛋白美容产品供选择。 在寻找全素产品时，请务必详阅产品的成份表和标签，以确保其具有全素认可，而且并没有在动物身上进行过测试。
许多因素可以加速我们体内的胶原蛋白流失。 虽然我们会因年龄增长而自然流失胶原蛋白，但某些环境因素和生活方式选择也会减少我们身体的胶原蛋白量。
暴露于太阳的紫外线 (UV) 射线会导致皮肤损伤，而且会随著时间降低皮肤产生胶原蛋白的能力。 这也是你应该经常涂抹抗晒霜的原因之一。
胶原蛋白也会影响我们的骨骼。 随著年龄增长，骨骼系统中的胶原蛋白会变得越来越不济事，导致骨骼强度下降。2
其他生活习惯，如吸烟、喝酒，甚至食用过量的添加糖或超加工食品，都会对胶原蛋白产生负面影响，对身体的修复机制造成损害。
我们的身体自然会生成胶原蛋白。 虽然素食者不需要胶原蛋白补充剂，但在日常生活中添加胶原蛋白似乎也没有什么坏处。 在添加或更改你的补充剂方案之前，请务必先咨询你的医级健康提供者。
增加蛋白质摄入量可能有助促进胶原蛋白的生成－全日摄取多种蛋白质有助你身体获得继续生成胶原蛋白所需的氨基酸。 健康的成年人每天的摄取目标应该是为每公斤体重摄取至少 0.8 克蛋白质，也就是为每磅摄取 0.36 克的蛋白质。
考虑将这些和其他植物蛋白质添加到你的全素食餐饮中，帮助满足你的营养需求，从而帮助你的身体自然产生胶原蛋白：
胶原蛋白加强剂是有助提高身体天然胶原蛋白生成的营养素。 将这些加强剂与植物蛋白质结合使用可能有助提高胶原蛋白的生成。 虽然在这方面还需要更多的研究，但对素食者来说，是有一些潜在可以促进胶原蛋白生成的营养素，包括维生素 C、胺基酸、铜和抗氧物质。
维生素 C 是胶原蛋白生成过程中极重要的营养素之一。 它有助修复和愈合结缔组织。3 它也是一种优效的抗氧物质，有助保护细胞免受自由基损伤。 我们的身体不能制造维生素 C，所以我们必须从饮食中获取维生素 C。
维生素 C 是一种水溶性维生素，存在于许多水果和蔬菜中。 全素维生素 C 的良好来源包括：
来自植物蛋白质的氨基酸也可以帮助构建胶原蛋白。 氨基酸是我们体内蛋白质的组成基石。
脯氨酸是生成胶原蛋白所需的胺基酸。 脯氨酸可以在大豆、卷心菜和蘑菇等食物中找到。甘氨酸是另一种用于帮助身体产生胶原蛋白的氨基酸。 它存在于螺旋藻、南瓜籽和大豆中。
铜透过帮助形成红细胞、骨骼和支撑组织的结缔纤维，在胶原蛋白形成过程中起著重要作用。 这可以在深色多叶绿色蔬菜、豆类、扁豆、坚果和种子中找到它。4
所有抗氧物质在胶原蛋白生产过程中均起著重要作用，因为它们有助保持细胞健康，防止自由基损伤。 一些良好的全素抗氧物质来源包括蓝莓、枸杞和巴西莓。
全素胶原蛋白的作用类似于非全素胶原蛋白补充剂。 当你服用全素胶原蛋白补充剂时，胺基酸和其他营养素会被人体所吸收。 这些营养素随后传送到皮肤，帮助促进胶原蛋白的生成。
当局部使用胶原蛋白和服用胶原蛋白加强剂时，你可能会看到良好效果。 需要注意的是，补充和使用全素胶原蛋白产品不会在一夜之间改变你的皮肤成份，这是一个尤如所有生命中的美好事物一样，都需要时间孕育的一个过程。
随著科学家开发出取代普通胶原蛋白的无动物成份替代品，全素胶原蛋白在美容产品中越发受欢迎，如眼霜、晚霜，甚至精华素。 这些美容产品可能含有全素胶原蛋白和胶原蛋白加强剂，有助减少细纹和皱纹。
一些含有全素胶原蛋白的美容产品选用藻类配制而成。 植物胶原蛋白加强剂含有针叶樱桃、维生素 C 和 E，以及透明质酸。
全素胶原蛋白补充剂仍处于发展的早期阶段，但含有全素胶原蛋白的美容产品则已广泛流行，并提供多种裨益－有些益处与非全素胶原蛋白相同，但有些则是全素胶原蛋白所特有。 这些潜在的益处包括：
胶原蛋白在我们的身体中起著重要作用。 它是身体含量极为丰富的蛋白质，是骨骼、皮肤、肌肉、肌腱和软骨的重要组成部分。 随著年龄的增长，身体对胶原蛋白的自然生成减慢，我们所拥有的胶原蛋白也会开始分解。 这可能会导致出现衰老迹象，如细纹和皱纹。
出现细纹和皱纹是年长的自然特征，并非需要「修复」的东西。 但如果这是你所关心的事情，请记著，胶原蛋白可以帮助优化皮肤的整体外观，使其看起来较年轻。
虽然动物胶原蛋白来源广泛，但有数个原因可以使人考虑从全素来源获取胶原蛋白。 全素胶原蛋白越发受欢迎的同时，人们也正在寻找无动物成份的胶原蛋白补充剂替代品。
有很多方法有助促进和推动体内胶原蛋白的生成：饮食、生活方式和环境因素，以及胶原蛋白产品。 水果和蔬菜等植物性食物是你饮食的重要组成部分，因为它们有助保护胶原蛋白的储存。5 与所有健康和健康相关的事情一样，重要的是你要选择适合你自己的方法。
参考文献：
