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营养护理

7种节日香料混合

十一月 7 2017

制作自制香料是健康和实惠的。

文章内文:

从商店购买香料和草本调料可能会价格不菲,因为既购买了原材料又购买了成品。此外,包装好的预制产品可能含有对人体健康有害的其他添加剂,如:

  • 二氧化硅,据信会引起血液相关问题
  • MSG(谷氨酸钠),据报道可导致脑细胞死亡
  • 通常来自玉米(转基因生物)或小麦(谷蛋白问题)的改性食品淀粉
  • 麦芽糖糊精,可引起胃肠道问题

好消息是香料和草本调料很容易自行制作,如果配料是散装的,它们可以非常节约成本。这里有一些关于如何在节假日和特殊场合配制七种香料的方法。

自制调味盐

在任何需要调味盐的配方中,自制的调味盐都可以派上用场,它可以替代其他普通调味料。它可以根据您的喜好加入或多或少的其他成分。可以省略芹菜盐、莳萝草或咖喱。除了价格实惠外,自制调料的最大好处之一是多功能性。

这种调味盐可以用来增强清淡的煎锅菜、炖菜或的味道。用它来制作一个美味的根块蔬菜或烤土豆菜肴。

原料

说明

将所有原料放入一个小搅拌器、咖啡研磨机或食品处理器中,低速加工,制成一种混合均匀的精细混合物。将混合物存放在密封的容器中,放在干燥阴凉的地方。

这种调味盐可以用于任何需要调味的菜肴中,也可以作为餐桌用盐。

传统意大利调味料

传统意大利调味料是最受欢迎的混合香料之一。它味道很好,并且只用了一些最普通的草本植物。

原料

说明

把所有的草本植物放进食物处理器中,搅拌一分钟,直到所需的细腻程度。把调味料储存在密封的容器里。它可以安全保存长达12周。

这种混合香料非常适宜各种各样的意大利菜谱,如西葫芦烤宽面条、无谷物意大利面意式碎肠、茄子干酪和意式帕马森烤鸡等。

禽类混合调味料

这种禽类混合调味料能在烤火鸡或鸡肉中产生最好的味道。首先准备半份混合调味料,然后根据自己的口味加以调整。

原料

说明

将所有香料混合在食品处理器、咖啡研磨机或碗中。使用研钵和杵研磨以产生更细腻的粉末。调味料应存放在密封的容器中,如密封的塑料袋、香料瓶或玻璃瓶里。这种混合物可以根据时间最久远的成分生产年份的不同保存一到三年。为延长保质期,应存放在干燥阴暗的地方。

使用此混合香料,用橄榄油涂抹于鸡肉或火鸡肉上,撒上家禽调味料混合在禽肉上,直到覆盖于禽肉表面一层。然后按要求烹制。

自制南瓜派混合香料

自制南瓜派混合香料是冬季和秋季烘烤必不可少的配料。这种混合调味料适合各种使用这些香料组合的菜谱。

原料

说明

把这些香料放在一个小杯或碗里,彻底搅拌均匀。然后将混合物转移到一个小香料罐或罐装瓶中。存放在阴凉干燥阴暗的地方。

虽然使用它制作南瓜派是最常见的选择,但这种南瓜派混合香料还可用于甘薯派、茶、调味苹果酒、奶油冻和各种饼干和蛋糕的制作。它还可以作为酸奶和冰淇淋的美味顶料。

辣椒粉

这种简单的自制辣椒粉配方很容易制作。

原料

说明

把所有原料放在碗里搅拌均匀。上述分量原料将产生约2汤匙粉末。如需产量为半杯,计量单位用汤匙代替。将混合物转移到密封容器或罐子中以备将来使用,或立即在配方中使用。把混合物存放在阴凉干燥处。这种辣椒混合粉可以在制作后保存六个月。

这个简单的辣椒调味料完美适宜制作肉饼、汉堡和美墨边境美食。由于香料的功效随着时间减弱,这种混合物应尽快使用。

牧场沙拉酱

牧场沙拉是美国最受欢迎的沙拉调料之一。从炸鸡到生蔬菜,适宜搭配各种食物,味道鲜美。然而,必须注意2大汤匙牧场沙拉酱含有150卡路里的热量。如果想要获得更加健康但同样美味的牧场沙拉酱,试试下面这个配方。

原料

说明

将所有原料放入碗中搅拌几分钟。使用食物处理器上的脉冲设置可以制成更精细的粉末。这种混合物放在冰箱里的密封容器中可保存三个月。

牧场沙拉酱通常用于给禽肉和各种生蔬菜,如胡萝卜、西兰花和芹菜等调味。它还可以为以下食物增添风味:

  • 烤土豆
  • 马铃薯皮
  • 炸鸡块或鸡柳
  • 布法罗鸡肉三明治
  • 烤鸡胸肉
  • 比萨
  • 薯条
  • 汉堡
  • 通心粉和奶酪
  • 炸薯球
  • 玉米饼卷
  • 土豆沙拉
  • 土豆泥
  • 烤奶酪三明治
  • 芝士酿辣椒

墨西哥玉米卷混合调料  

该自制的墨西哥玉米卷混合调料不含盐,但可以根据需要添加盐。这种混合物需要准备大约五分钟时间,可以储存在储藏室里。在任何需要墨西哥玉米卷调料的食谱中使用大约2汤匙。红辣椒、番辣椒或压碎的红辣椒量可以调整,以打造适宜的辣度。

成分

说明

将所有原料放入杯子或碗中,搅拌至混合均匀。调料应存放在密封的容器里。

这种自制的调味料可以用于给砂锅菜、蘸酱、汉堡、肉饼、汤、番茄酱调味。它也可以被添加到牛肉丝或手撕猪肉中以制作美味三明治、墨西哥玉米卷和玉米煎饼。

自制混合香料非常健康,因为它们不含添加剂。同时也很方便制作,因为成分可以根据个人喜好而改变。另一个好处是购买散装原料既方便又划算。

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