生酮饮食是什麽？

生酮饮食非常流行，并且有充分的理由：它是优效的。生酮饮食对健康和体重有多面好处。

你可能已经听到人们在工作中、在健身房、在电视上（特别是在新闻中，甚至是名人自己）谈论“生酮”这个和“生酮”那个，导致许多人认为这是一种食物盲从现象。但事实上，没有什么能比这更偏离事实了。生酮饮食，即高脂肪，适度的蛋白质，并含有很少的碳水化合物，已经有100多年的历史，极初是为了帮助修复和重现健康羊角风。当修复这种情况的方剂出现时，生酮饮食就逐渐消失在人们的视线中。

快进到今天，我们现在有大量的研究表明酮症对身体的强大影响--对健康的各个方面。酮症是生酮饮食的关键。当你处于生酮状态并遵循生酮营养计划时，你正在创造酮体，如β-羟基丁酸（BHB），促进炎性反应的减少，并训练身体使用其脂肪储存作为燃料，而不是储存在我们的身体上。

低碳水化合物的饮食，如生酮饮食，促进体内葡萄糖的降低，这具有强大的影响。生酮饮食需要每天摄入25-50克的碳水化合物。对那些已经习惯于大幅进食的人来说，这是一个非常低的数量。例如，美国人平均每天摄入300克碳水化合物，导致他们成为我所说的 “烧糖者”。减少碳水化合物的摄入可以使你成为一个 “烧脂者”--你变得新陈代谢灵活，而这被认为是上佳健康的标志。

生酮的好处是什么？

为什么生酮饮食如此优效和健康？以下是一些潜在的好处：

  • 脂肪减少
  • 优化体能和运动表现
  • 更好的认知和心理健康
  • 提升免疫系统功能
  • 促进长寿
  • 可促进心脏健康
  • 更好的呼吸功能
  • 可能提供一些防御恶性疾病保护
  • 还有更多！

许多人认为，由于缺乏碳水化合物，采用生酮饮食是一种挑战。他们认为，我们习惯于吃的所有美味颓废食物不复存在。我在这里向你说，这不是真的。你可以享受你喜欢的食物，只是做得更用心。一些很好的例子是下面显示的甜点食谱。它们是用健康的甜味剂制成的，实际上促进了更好的健康和体重，好消息是？这些甜点实际上很好吃！

极好的生酮甜味剂

食谱中使用的甜味剂，如罗汉果甜味剂、甜叶菊和赤藓糖醇，将有助于平衡血糖。一种特殊糖替代品是阿洛糖。这种糖相对较新，而且越来越受欢迎。研究表明，大麦芽糖可能有助于轻体，减少心脏病的风险，可能对2型糖代谢病有益，并适合糖代谢病患者。还有一个好处是，它的计量和味道与糖一样。

如果你喜欢美味、颓废的布朗尼蛋糕、饼干或奇亚籽布丁，以下食谱是必须尝试的。极重要的是，你不需要一个特殊的庆祝活动或节日作为借口。为什么？因为他们是健康的。它们富含健康脂肪、优质蛋白质和纤维，有助于优化健康。记住，无糖并不意味着无味！

健康的生酮甜点食谱

黑巧克生酮布朗尼蛋糕

材料：

做法：

  1. 将烤箱预热至 180°C/350°F。在一个 8 x 8 英寸的平底锅中铺上羊皮纸，放在一边。
  2. 在一个混合碗中，将所有的干原料混合在一起并搅拌均匀。
  3. 在一个单独的大碗中，加入鸡蛋，用电动搅拌器将鸡蛋打至稍有泡沫，蛋清和蛋黄结合。
  4. 缓慢地将黄油混合物加入到鸡蛋中并继续搅拌。
  5. 慢慢加入干原料，继续搅拌，直到你留下厚实、有光泽的布朗尼面糊。
  6. 将混合物均匀地铺到平底锅中，并向下抹平。
  7. 在中间的烤架上烤20-25分钟，然后完全放凉，它们会继续变硬。不管有没有糖霜，布朗尼蛋糕都很美味。

简单的黑巧克力生酮糖霜

材料：

做法：

  1. 将所有材料放入锅中，让巧克力片在中低火上慢慢融化。
  2. 融化后，冷却，然后将糖霜涂在冷却的布朗尼蛋糕上。

杏仁酥饼饼干

材料：

做法：

  1. 将烤箱预热至350°F/177°C。将羊皮纸铺在烤盘上。
  2. 用电动搅拌器将黄油和赤藓糖醇或阿洛糖搅拌至蓬松。
  3. 拌入香草精和杏仁粉。
  4. 将圆形的大汤匙面糊舀到饼干纸上，然后压平至约1/2英寸厚。
  5. 烘烤12分钟，直到边缘呈金黄色。
  6. 在锅里放凉，变硬后再吃。

巧克力奇亚籽布丁

材料：

做法：

  1. 将所有成分混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
  2. 冷藏4-6小时或过夜后再吃。