你可能看到过低FODMAP饮食见诸于健康杂志和社交媒体新闻封面。那么到底什么是FODMAP，你是否应该担心呢？下面是你追逐新的饮食潮流之前需要知道的。

低FODMAP饮食用于治疗肠易激综合征，又称IBS。这是由莫纳什大学的研究人员创建的，旨在帮助控制与这种病症相关的胃肠道症状。这些研究人员发现IBS的症状似乎是由一组特定的碳水化合物（称为FODMAP）引发的。

什么是FODMAP？

FODMAP是指发酵、寡糖、二糖、单糖和多元醇。这些是在小肠中吸收不良的一组碳水化合物。它们最终在肠道中迅速发酵，引起痛苦和有时尴尬的症状。FODMAP可以在日常食品中发现，如小麦、苹果、洋葱和无糖胶。

IBS有什么症状？

  • 排便习惯、便秘、腹泻变化
  • 消化不良
  • 恶心
  • 过多的气体和腹胀
  • 腹部疼痛和绞痛

全球人口的10-20％患有IBS，在妇女中比男性更常见。该病症可能会令人非常虚弱，影响工作、睡眠，甚至人际关系。

IBS如何治疗？

直到最近，IBS 也只能通过通常不能充分缓解症状的药物治疗，并可能引起不必要的副作用。IBS目前还没有治愈方法。所以低FODMAP饮食就成了一种令人兴奋的可能。

低FODMAP饮食如何见效？

低FODMAP饮食包括三个阶段：消除、重新引入和维持。

  1. 消除: 首先，你需要2-6周从饮食中消除所有FODMAP含量高的食物。在这段时间内，你只能吃批准的低FODMAP清单中的食物，包括无麸质无麸质谷物、小份量坚果和种子、特定的水果和蔬菜、蛋白质、硬奶酪和无乳糖乳制品。
  2. 重新引入: 在注册营养师的帮助下，你将逐渐重新引入FODMAP，以便你对每种物质的容忍度进行评估。
  3. 维持: 当你更多了解你可以和不能容忍的物质后，你将能够设计你自己的个性化均衡的饮食。许多人可以恢复正常的饮食，只需要大量限制一些FODMAP含量高的食物。不建议严格遵守FODMAP饮食。

低FODMAP饮食治疗IBS是否有效？

由于对膳食选择治疗IBS 的兴趣很高，有许多临床试验和观察性研究正在进行。

在一项简短的研究中，向15名健康受试者和15名患有IBS的受试者提供低和高FODMAP的饮食，每人两天，其间有7天的正常饮食期。所有患有IBS的受试者都抱怨FODMAP含量高的饮食导致症状明显恶化，而健康受试者仅抱怨气体增加。

密歇根大学健康系统最近的一项临床试验显示，超过50%的IBS患者在六周内通过低FODMAP饮食获得了显着的缓解，从而改善了生活质量、改善了睡眠、减少了取消的活动。

根据FODMAP专家和注册营养师凯特·斯卡拉塔（Kate Scarlata）的观点，高达75％的IBS的患者将受益于适当实施FODMAP饮食限制。

我是否应该尝试低FODMAP饮食？

也许！但是，如果你患有胃肠道症状，首先要先看你的医生，排除任何严重的疾病，如乳糜泻、结肠癌、炎性肠病或卵巢癌，这非常重要。如果你的医生得出结论，你确实患有IBS，并且想要尝试采用饮食方法治疗，请求转介给专门从事FODMAP的注册营养师。

资源:

  1. Monash University (https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/fodmap)
  2. Low FODMAP Diet App for iPhone and Android (https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/fodmap/education/iphone-app)
  3. FODMAPS 101 - A free handout (http://www.katescarlata.com/fodmaps-101/)
  4. Low FODMAP Shopping List (http://www.katescarlata.com/low-fodmapgrocerylist/)
  5. FODMAP Dietitian Directory (http://www.katescarlata.com/fodmapdietitians/)
  6. University of Michigan Clinical Study Summary (https://www.sciencedaily.com/releases/2016/05/160524121551.htm)