甲状腺负责人体内的许多关键功能，特重要的是支持能量产生和新陈代谢。 碘是甲状腺荷尔蒙的分子结构中的关键元素，是甲状腺荷尔蒙的合成所必需的。 如果你感到疲劳，就要了解一下自己是否缺碘，这是重要的事情，因为碘含量持续偏低可导致自身免疫甲状腺疾病。

‌‌‌‌碘缺乏症的症状

如果你的碘含量并非处于上佳状态，可能会出现各种症状。 碘缺乏症和甲状腺功能障碍的一些症状可能包括：

  • 情绪低落
  • 感到越来越疲倦和渴望小睡
  • 月经失调
  • 头部疼痛
  • 怕冷
  • 头发日渐稀疏
  • 更容易发生呼吸急促
  • 脑雾
  • 排便困难
  • 关节僵硬和肌肉酸痛

‌‌‌‌碘含量如何影响甲状腺健康

甲状腺是位于颈部的蝴蝶状腺体，围绕著气管。 它的功能是分泌甲状腺荷尔蒙。 甲状腺分泌的甲状腺荷尔蒙主要有两种：四碘甲状腺素（T4）和三碘甲状腺素（T3）。 几乎每个器官系统的功能都受到T4和T3影响。

T4是甲状腺荷尔蒙的非活性形态，仅由甲状腺分泌。 在甲状腺之外，T4转化为T3（甲状腺荷尔蒙的活性形态）。 两者都含有碘。「3」和「4」是指每个甲状腺荷尔蒙分子中的碘分子数目。 活性甲状腺荷尔蒙可刺激细胞利用维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、水和电解质，从而帮助优化能量（控制新陈代谢）。

由于碘是合成甲状腺荷尔蒙所必需的，因此缺碘会导致甲状腺功能下降。 由于持续缺乏碘，以致未能产生足够的甲状腺荷尔蒙，身体罹患自身免疫甲状腺疾病的风险就会更高。

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‌‌‌‌哪些人有缺碘的风险？

碘 缺乏症并不常见，但是缺碘的情况变得越来越普遍。 选择比食盐更健康的海盐的人，缺碘的风险较高，因为食盐含碘（所有食盐都被加入了碘）。

其他风险因素包括：

  • 饮食为生食，并含有大量十字花科蔬菜，例如西兰花
  • 饮用氯化水或高氟水
  • 接触溴化物和溴
  • 饮食以加工食品为主
  • 家族有甲状腺疾病病历

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括含硫的蔬菜，例如椰菜、椰菜花和小椰菜，在烹煮时往往会发出独特的气味。 这类蔬菜被视为动力食物，因其含有丰富的营养成分，包括维生素B杂、纤维和抗氧物质。 但它们有一个缺点，就是在消化过程中会产生甲状腺肿素，这种化合物可能会干扰甲状腺荷尔蒙的合成。 但除非经常大量食用十字花科蔬菜，否则不用担心这个问题。

饮用水

氯和氟都会直接干扰碘的吸收。 自来水和一些瓶装水常会含有氯和氟。 普通的活性碳滤水壸不能去除这些元素；反渗透过滤器则可以去除这些化学物质。 很多牙膏含有氟，氟有助于降低蛀牙的形成。 如果你使用含氟牙膏，在漱口前不要吞咽。 

溴化物

多种家居用品都含有溴和溴化物这些化学物质。 用于沙发、汽车座椅、地毯、床垫和室内装潢等的一些阻燃剂含有溴化物。 非医生方剂药品、食物以及染发剂等个人用品可能会成为接触到溴的途径。 务必检查家居用品的标签，因为已知溴会扰乱负责在人体中产生荷尔蒙的内分泌系统。 

‌‌‌‌富含碘的食物

饮食中的碘含量通常不高。 只有少数几种食物有足够的碘含量，可以对健康产生正面影响。 碘的食物来源包括：

  1. 海中的蔬菜，如海草和海带
  2. 来自富含矿物质的土壤的有机本地蔬菜（刚收成不久的）
  3. 贝类和鳕鱼
  4. 玛卡根

海藻

海中的蔬菜是被利用得特不足够的超级食物之一。 它们不但含有健康所需的所有矿物质，而且所提供的矿物质比陆地植物多10至20倍，此外还含有多种维生素。 这类蔬菜包括微小的浮游生物以至超过1500呎长的大型海带植物。 虽然海藻是世界上特丰富的蔬菜品种之一，但大多数人都很少食用。

海带是一种大型的多叶海藻，属于棕色藻类，生长在海洋的较冷水域中。 营养丰富的海带在中国、日本和韩国菜肴中被用作主食，已有多个世纪。 许多膳食补剂商店提供各种美味海藻产品，寿司卷的材料通常都包括海藻。

鱼类

较低脂鱼类的碘含量比较多脂鱼类（例如三文鱼）为高。 根据冰岛食品成分数据库，低脂鱼的碘含量特高。 这些鱼包括鳕鱼、大比目鱼、黑线鳕和狭鳕。

本地蔬菜

在本地种植的有机蔬菜对健康有许多益处。 没有农药，有更多的矿物质会留在土壤里，并转移到植物中。 此外，在刚收成时，蔬菜中的矿物质和其他营养素均处于峰值，之后逐渐下降。 直接向本地农民购买刚收成的有机蔬菜，可大幅增加摄取更高碘含量食物的机会。 相比之下，来自外州或外国的大部分农作物都可能是2-3周前收成的，因此营养密度要低得多。 

玛卡

秘鲁原产的玛卡被用来促进机体防御力已有多个世纪，被认为具有高效。 它的根与萝卜相似，被制成粉末，以加入饮品和果昔中。 玛卡的碘含量也很丰富。 

‌‌‌‌考虑补碘

要持续从饮食中摄取足够的碘，可能会是困难的，因此缺碘者应考虑补充。碘补充品有外用和口服两种主要形态。 两者都可提高碘含量。

由于透过皮肤输送的碘浓度可能会有异，所以外用的碘剂量并不十分明确。 缺碘的人在皮肤上涂上外用碘剂，不但碘的吸收率会较高，吸收的速度也会更快。 

口服的碘是一种健康的选项，而且剂量较易控制。 碘通常是液态，可以直接服用，或放入饮品或食物中。 如为缺碘的成年人，补碘剂量通常从12.5毫克开始，之后提升至更高剂量。 碘通常是安心的，但如果没有需要，则不应服用。 

‌‌‌‌必须咨询医生

如果你感到疲劳，怀疑自己缺碘，下一步是让医生检查你的甲状腺功能和碘含量。 可能只需要补充几滴的碘，就可以帮助维持健康的能量水平。

参考文献：

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  3. Fenwick GR, Heaney RK, Mullin WJ. Glucosinolates and their breakdown products in food and food plants. Crit Rev Food Sci Nutr. 1983;18(2):123-201.
  4. Nerhus I, Wik Markhus M, Nilsen BM, et al. Iodine content of six fish species, Norwegian dairy products and hen's egg. Food Nutr Res. 2018;62:10.29219/fnr.v62.1291. doi: 10.29219/fnr.v62.1291