免责声明:本博客不提供诊断⋯
本博客不提供诊断、治疗或医疗建议。本博客上提供的内容仅供参考。如果有任何医疗或健康相关的诊断或治疗问题，请咨询医师或其他专业医护人士。本博客所提供的信息不能替代任何由专业医护人士提供的建议。本博客上关于任何产品的任何主张都没有被证明能诊断、治疗、治愈或防治任何疾病。
作者 瑞恩·金哲（Rhyan Geiger），注册营养师（RDN）
咖啡 已成为大多数家庭的主要日常饮品。它拥有各种各样的味道、烘培程度和拼配，可以各适其适。咖啡不仅有多种口味可供选择，而且有多种在家制作的方法，让你可更方便地享用。
但是，咖啡是否就像它所宣传的那样？它是否有任何负面影响？如果咖啡不是你早上的优选饮品，该如何选择不同的代替品？有很多原因令一些人可能想要限制或避免喝咖啡。这篇文章将简介关于咖啡的学问，以及早晨咖啡的其他替代品。
首先让我们从一个古老的问题开始—咖啡到底是什么？喝咖啡的人很多，但有多少人真正知道它是什么？咖啡是用咖啡树的豆子制作的。咖啡树原产于埃塞俄比亚，但也在许多其他地方生长，如非洲、亚洲、中美洲和南美洲。咖啡在这些亚热带气候地区生长得极好。咖啡豆的大小、形状和风味因产地而异。两种特常见的咖啡类型，分別是阿拉比卡和罗布斯塔。
在常见的咖啡类型中，咖啡豆在可用于冲煮咖啡前也有不同的制备方法。首先，豆子必须以干热烘焙。烘焙的程度分为浅度、中度和深度烘焙。
咖啡确实提供一些潜在健康益处，但这些益处也可以从其他来源获得。提高能量水平是咖啡受推崇的原因之一。具有兴奋作用的咖啡萃取是世界上使用特多的精神活性物质。咖啡萃取有可能优化记忆力、情绪和能量水平。除了咖啡萃取，每杯咖啡还含有多种 B族维生素 。
咖啡虽然对健康有益，但也有其短处。咖啡萃取可能会让人上瘾，而对于依赖它的人来说，早上喝不上一杯咖啡有可能引致头部疼痛和烦躁。咖啡萃取还可能导致不良影响，例如焦虑、失眠、消化问题和血压高。
人们喜欢喝咖啡的主要原因之一，在于它所提供的咖啡萃取。不同的咖啡豆产生不同分量的咖啡萃取，但一般而言，一杯8盎司咖啡提供约95毫克咖啡萃取。对大多数成年人来说，每天特多400毫克的咖啡萃取被认为是安心的，但是，一个人对咖啡萃取的敏感程度，可能会改变其可耐受的分量。对于怀孕或哺乳的妇女，通常建议限制咖啡萃取的摄取量。其他人可能出于各种原因，而想要限制咖啡萃取的摄取量。
对于早晨的一杯咖啡，其实有很多代替品。从蘑菇咖啡和无因茶到抹茶，每个人肯定能找到合适的选择。如果你有意减少咖啡的摄取量，这里有一些你可能会喜欢的选择。
如果想寻找具有营养价值的饮品，蘑菇咖啡可能是不错的选择。蘑菇制成的咖啡也可能含有咖啡萃取，但分量通常低于传统咖啡。一些不同品种，例如蘑菇热可可，也是完全无因的选择。
蘑菇咖啡是从干蘑菇中提取化合物而制成。通常它以预混粉的形式出现。
假如想避免或限制咖啡萃取， 无因咖啡 或 无因茶 可能是不错的选择。要将饮品归类为无因，必须去除97%的咖啡萃取。冲煮无因咖啡的过程，与含咖啡萃取的咖啡类似。一杯无因咖啡约含2毫克咖啡萃取。寻找注明无因的标签，或在营养标签栏查看总咖啡萃取含量。并非所有茶都无因—红茶 和 綠茶 都含有咖啡萃取，但很多品种的茶（例如许多草本茶）皆无因。
通常 印度茶（chai） 会被写为“chai tea”，但chai这个词的字面意思就是茶！这是一种味道浓郁的红茶。它并非无因，但所提供的咖啡萃取比传统的咖啡少。一杯印度茶含有约50毫克咖啡萃取以及一些营养价值。不过，必须注意的是，市场上某些品种的中国茶并无因，所以如果你喜欢印度茶的味道而不是咖啡萃取，那么它们值得一试。
抹茶 是一种在种植过程中不受阳光直射的绿茶。茶叶采摘后，会磨成幼细的鲜绿色粉末。抹茶通常比普通绿茶含有更多咖啡萃取，但因为它使用了整片茶叶，因此也含有更多营养素。抹茶的主要健康益处之一，是它所提供的抗氧特性。在日常饮食中包括抗氧物很重要，因为它们有助于保持细胞健康。
选购抹茶时，从可信赖的来源购买很重要。视乎其生长条件，它可能会接触到杀虫剂或不安心的化学品。
原产于南美的 马黛茶 在美国越来越受欢迎。马黛茶是一种草本茶，咖啡萃取含量与咖啡相似。一杯马黛茶约含80毫克咖啡萃取。
如果要在你的饮食中添加马黛茶，请先咨询你的医生。一些研究显示，马黛茶可能与某些抗抑郁药、肌肉松弛剂和帕金森病药品产生相互作用。
这不算是咖啡，但仍然可以带给你温馨的感觉。这是一种完全无因的饮品，由乳制品或非乳制品以及 姜黄 和 肉桂等香料制成。黄金牛奶起源于印度，也被称为姜黄奶。你可以从头开始制作这种美味的饮品，也可以使用姜黄奶香料混合物。这种饮品不仅无因，而且营养丰富，没有依赖的风险，副作用也更少。饮用姜黄奶时，请记住，它的黄色可能会弄脏衣服或毛巾。
多喝水很可能对我们都有益处。平均而言，健康人士应该喝体重（以磅为单位）一半的水量（以盎司为单位）。与其喝一杯热咖啡，不如试试热柠檬水。水的热量低并且无因，是一种极好的饮品。喝柠檬水也可以增加 维生素C 的摄取量。也可尝试在热水中添加其他水果或草本，作为咖啡的替代品。
咖啡萃取并不适合所有人，这没关系。有了这些咖啡的替代品，要找一杯热饮来放松一下就更容易了。使用咖啡替代品可以降低血压高、咖啡萃取戒断反应甚至牙齿染色的风险。选择咖啡替代品仍然可以提供健康益处，而不会导致对早晨饮品的依赖。注意咖啡中的其他添加物，如奶油和糖。这些可能是你身体需要或不需要的额外能量的隐蔽来源。
参考文献：
