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（别称：红酒精华3, 5, 4′-三羟基芪)
1513年4月2日，西班牙探险家 Juan Ponce de León （1460-1521）及其随行征服者登陆今天的佛罗里达州。传说他当时是在寻找“青春之泉”。显然，他一直没能找到，但好消息是，数十年来，科学家一直在努力寻找这种“秘密配方”。
在16世纪，Ponce de León 并不知晓白藜芦醇这种化合物，但几乎可以肯定的是，他在品味一杯西班牙酒时，摄入了这种化合物。大多数人都已听说过，红酒可能有益健康。那是为什么呢？是酒中的酒精，又或许是其他东西具有这种价值呢？据科学家发现，这种具有养生功效的化合物叫做“白藜芦醇”，研究表明，它具有预防癌症、血管疾病和痴呆症等脑病的功能。白藜芦醇还有助延年益寿。
研究表明，白藜芦醇还可能在以下方面有帮助：
研究表明，白藜芦醇具有许多功效。它是一种植物营养素，是红酒、葡萄、浆果和坚果中含有的一种天然植物性化合物。它的抗氧化特性可防止细胞和细胞成分发生氧化性损伤。对细胞的氧化性损伤时常会导致细胞丧失自控能力，从而增高罹患癌症的风险。
白藜芦醇有益于心脏 ，很大部分在于它具有降低低密度脂蛋白（LDL，有害）胆固醇和生成一氧化二氮的功能，从而有助于血液通过动脉血管更有效地循环。此外，研究还显示，白藜芦醇可防止血小板凝结在一起，血小板凝结是心脏病发作或中风时会发生的一种症状。阿司匹林也有助于降低血小板“粘性”，这就是医生通常建议存在心脏病发作或中风风险的人服用阿司匹林的原因。部分对阿司匹林过敏的人会选择服用白藜芦醇替代阿司匹林。此外，还有研究证据表明，白藜芦醇可延长细胞寿命。
并非所有葡萄酒都生来相同。白葡萄酒之所以为白色而非红色，是因为它在酿造时未加入葡萄皮。一般而言，红葡萄酒中含有的抗氧化剂 比白葡萄酒中的要多。红葡萄酒中含有白藜芦醇，而白葡萄酒中却没有。红葡萄酒中的白藜芦醇含量可能会各有不同。据 Beth Geisler 在其《白藜芦醇》一书中写道，白藜芦醇含量最高的红葡萄酒包括：
1819年，爱尔兰医生 Samuel Black 注意到，红酒似乎对法国人的健康有益。20世纪80年代，人们再次发现，与其他欧洲人相比，摄入高饱和脂肪饮食的法国人罹患心脏病的几率较低。科学家们还注意到，法国人对红酒的摄取率比其他人要高。这种现象以“法国悖论”而闻名。许多人认为，红酒中含有的大量白藜芦醇可防心脏病，还有一希尔认为，要解释该悖论，可能除了葡萄酒以外，还有其他因素。
自古以来，人类一直都试图找到一种可延缓衰老过程，以及返老还童的途径。1933年，科学家 Barbara McClintock 在染色体末端发现了一些独特的东西，它们有助于维持染色体的“稳定性”。数年之后，科学家创造了“端粒”一词。端粒位于染色体顶端，犹如鞋带一端的鞋带头（塑料头）。科学家认识到，随着细胞老化，染色体顶端变得越来越短。因此，这一发现表明，要延缓衰老，我们必须了解到要如何防止顶端变小。
科学家们发现了一些我们可以养成的，有助于保护 DNA 顶端的生活习惯。这些生活习惯包括定期锻炼（至少每周适度锻炼5次，每次至少30分钟）和将进食量减少30%，这样做可延长寿命。
据科学研究显示，白藜芦醇也具有同样的效果。白藜芦醇可活化被科学家称为 SIRT1 和SIRT2 的基因，这两种基因可合成负责延长细胞寿命的蛋白质。
“关节炎”来源于希腊语单词arthron（意指关节）和拉丁语单词it is（意指发炎）。因此，关节炎的意思是“关节发炎”。通常，关节炎主要分为两类：骨性关节炎 (~95%) 和类风湿性关节炎(~5%)。65岁及65岁以上患者就医的主要原因是能够缓解关节炎引起的疼痛。
2017年一项研究显示，除了关节炎-天然止痛治疗中所述其他天然补充剂外，白藜芦醇在缓解关节炎引起的疼痛方面可发挥重要作用。
哮喘 因呼吸道发炎引起。全世界每年因哮喘看急诊的人成千上万，且每年致使250,000人死亡。2016年一项研究显示，白藜芦醇的抗炎效果可能对慢性呼吸道炎症患者产生疗效。
糖尿病 是一种常发疾病，全世界受其影响的人数以百万计。糖尿病患者中百分之九十五所患为2型糖尿病，而另外百分之五所患为医生所说的1型糖尿病。2型糖尿病主要是一种生活方式引起的疾病，而1型糖尿病则因胰腺自身免疫损伤所致。
2011年一项研究显示，糖尿病可能会促使胰岛素耐受性（糖尿病的一种前体）降低。2012年一项研究让研究人员得出结论，口服补充白藜芦醇有助于更好地控制糖尿病，可用于协助治疗糖尿病。最后，《分子营养品》杂志上2015年一项研究显示 HgA1C （一种用于监测糖尿病患者体内总血糖控制水平的测试）结果改善。
当持续测得一个人的血压在140/90或以上时，即诊断为高血压 。富含蔬果的饮食是降低高血压的主要方式，锻炼也有帮助。但是，改变生活方式有时会不够。医生可开出的，有助于控制血压，且疗效不错的药物有许多，但许多人会担心有副作用。因此，许多人会在自己的治疗方案中添加营养补充剂。2015年一项研究显示，白藜芦醇可能有助于降低血压——其他可能有助于降低血压的补充剂包括镁 和Ω-3 鱼油。
胆结石和胆绞痛（胆囊痉挛）是引起腹痛的常见原因。女性罹患这类疾病的人数多于男性，部分胆结石患者可能需要急诊手术干预，而胆绞痛通常不是一种外科急症。2017年一项研究显示，白藜芦醇可能对胆绞痛患者有益。
研究表明，白藜芦醇具有抗癌特性。科学研究表明，白藜芦醇可致癌细胞自毁，医生称之为“细胞凋亡”。据另有一些研究显示，白藜芦醇还可抑制癌细胞中一些常见酶的分泌，从而抑制癌细胞生长。据Joseph Maroon 在其《长寿因素》一书中写道，科学家在实验室测试白藜芦醇时发现，它可有效抵抗以下癌症：
一个人随着年龄增长，大脑运转速度会减慢，许多人记忆会出现问题。随着医学不断进步，帮助人们活得越来越长，痴呆症在世界范围内变得越来越常发。在各类痴呆症中，阿尔茨海默 病最为常见。
阿尔茨海默病是一种脑部，罹患该病的通常是老年人。该病以Aloysium “Alois” Alzheimer 博士(1864-1915)命名。Alzheimer 是一名精神病医生，他于1906年诊断出一名死于一种奇怪精神病的妇女患有痴呆症。然后他在一本医学杂志上发表了他的发现结果，1912年，这种痴呆症就被命名为阿尔茨海默病。据医生预测，65岁以上的人罹患该病的几率为1/10，而85岁以上的人罹患该病的几率则为1/2。
白藜芦醇可能有助于预防大脑退变。一项科学文献研究显示有关白藜芦醇和阿尔茨海默病的研究有近300项。加州大学洛杉矶分校的 Dale Bredersen 博士在其阿尔茨海默病新式治疗方案中加入了白藜芦醇。2012年一项研究表明，白藜芦醇可能有助于尽可能减少导致阿尔茨海默病的大脑退变，同时2015年一项研究还表明了白藜芦醇对于预防阿尔茨海默病的重要性。最近，《营养素》杂志上2017年一项研究建议将白藜芦醇作为治疗方案的一部分。
研究显示，帕金森氏病的发生有遗传原因也有环境原因。患者会出现颤抖、行走困难和记忆障碍。帕金森氏病患者还常有抑郁症 。20世纪80年代颇受欢迎的一部电影——《回到未来》中的演员兼明星 Michael J. Fox 引起了许多人对这一疾病的关注。
药物治疗可起到重要的疗效，但添加白藜芦醇也很重要。2016年，研究人员得出结论“对于将白藜芦醇用作治疗帕金森氏病的神经保护药物这一潜在应用，……我们的研究开启了一条条光明大道”。换言之，对于被诊断出患有帕金森氏病的患者，应考虑使用白藜芦醇预防病情恶化。其他研究显示了相似的结果。
尽管全面饮食和偶尔饮用红酒让您在饮食中可摄入白藜芦醇，但与补充剂中的含量相比，这种摄入量简直微不足道。一份葡萄和一杯酒中的白藜芦醇含量不足5 mg。
在补充白藜芦醇时，多数人会每日服用一剂，剂量为100-200 mg，但每日剂量不得超过400 mg。每日剂量超过1,000 mg 不可取，且可能会有害。
参考文献：
作者 埃里克·马卓德（Eric Madrid），医级博士
