checkoutarrow
CN
24/7 协助
beauty2 heart-circle sports-fitness food-nutrition herbs-supplements
营养护理

揭秘高脂肪的生酮饮食

七月 5 2018

作者:Katie Kissane MS, RD, CSSD

生酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食,使身体进入一种被称为“酮症”的代谢状态。其起源可追溯到1921岁在儿童癫痫治疗中的应用。上世纪90年代末和21世纪初,越来越多的人有意通过饮食来减肥、增强运动表现、控制糖尿病,甚至最近用来治疗癌症或预防阿尔茨海默病。

什么是酮症?它为何重要?

酮症是指当碳水化合物不足时,使用脂肪来给身体供能的正常代谢过程。在正常情况下(即没有代谢疾病),身体在代谢上是“灵活的”。这意味着人可以同时使用脂肪和碳水化合物来供能。

当一个人禁食或开始高脂肪、低碳水化合物饮食时,会发生一个适应性的过程,身体转变为主要燃烧脂肪,这个过程被称为“生酮作用”。对大多数人而言,这个过程可能需要几天到一周才会发生。酮体是由脂肪在肝脏中形成的分子。这很重要,因为来自碳水化合物的糖(葡萄糖)是大脑的主要能量来源。葡萄糖可以通过血脑屏障给大脑供能,而脂肪酸(来自脂肪)不能。但是,酮可以进入大脑,然后被大脑用来供能。在食物匮乏的饥荒时期,这对我们的祖先来说是一个特别重要的适应过程。

生酮饮食和阿特金斯饮食有什么区别?

生酮饮食不是高蛋白质饮食。在生酮饮食中,脂肪与蛋白质的比例通常为4:1。生酮饮食一般含有75-80%的脂肪,15-20%的蛋白质和5%或更少的碳水化合物。它是一种超高脂肪、适量蛋白质和极低碳水化合物的饮食。阿特金斯饮食对蛋白质没有同样的限制。某些蛋白质被分解成氨基酸后,可以像碳水化合物一样用于供能,并且可能使人脱离“酮症”。很多人误以为他们在进行生酮饮食,而实际上更贴近阿特金斯饮食。人们通常很难以脂肪的形式吃掉约80%的卡路里。

谁能(或不能)受益于生酮饮食?

生酮饮食作为减肥和预防疾病的饮食正越来越受欢迎。有关生酮饮食减肥和治疗糖尿病的研究前景很好,但由于这种饮食的局限性,很难长期坚持。某些药物与生酮饮食结合时可能会增加低血糖的风险。采取这种饮食时,建议与营养师或医护人员合作。

由于潜在的抗肿瘤机制,生酮饮食已被作为癌症患者的治疗方法进行了研究。但是,在生酮饮食成为一种广泛应用的疗法之前,有关这种饮食方法在癌症患者中的安全性和有效性,还有一些问题需要解答。

有关生酮饮食在增强运动表现方面的证据喜忧参半。对于举重或短跑等高强度活动或力量运动来说,这可能不是一种好方法。这是因为燃烧脂肪的过程对于高能量活动来说太慢了,而碳水化合物能快速供能。

其他考虑事项

几乎没有关于生酮饮食长期效果的研究。由于这种饮食的碳水化合物含量很低,人们很难获得足够的纤维。因此,通过非淀粉类蔬菜(包括丰富的绿叶蔬菜)摄入大部分碳水化合物很重要。纤维益生菌补充剂也是不错的选择。

对生酮饮食友好的食物和补充剂:

  • 脂肪:这种饮食脂肪含量非常高,但建议从牛油果、橄榄、鱼和一些坚果/籽类中获取更多有益心脏健康的脂肪。
  • 蛋白质是这种饮食的重要组成部分,但不是太多。高蛋白食物包括肉、鱼、坚果/籽类以及一些乳制品(如奶酪)。来自牛奶和豆类的蛋白质因碳水化合物含量而受到限制。
  • 非淀粉类蔬菜,尤其是绿色蔬菜。考虑添加绿色粉末来补充营养物质和纤维
  • 考虑多种维生素。由于这种饮食的局限性,获得适量的维生素和矿物质可能很难。

参考文献:

  1. https://www.nature.com/articles/ejcn2013116
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4212585/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19049574
  4. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/2669724

相关文章

查看全部

营养护理

以3款帮助排毒的可饱腹炖菜食谱迎接新年

营养护理

如何制作健康的美味烤燕麦

营养护理

用这个苹果、海盐、姜和柠檬清洁剂排毒