‌‌‌‌姜黄素是什么？ 

姜黄素 是姜黄根（Curcuma longa）的橙黄色色素，正如很多人所知道的，它是咖哩的主要成分。 姜黄素是被研究得特多的天然化合物之一，研究的课题是其对健康的益处。 在过去的30多年中，对姜黄素进行的科学研究超过8000项，其中包括精心设计的人体临床试验。 根据这些研究的结果，姜黄素成为了世界上特受欢迎的营养补充品之一，而其在防老化方面的作用特别受到重视。 

姜黄素的防老化益处 

‌‌‌‌姜黄素是有效的防氧化物质

姜黄素被认为对人体自身的防氧化和防炎过程有帮助。1 氧化物质或自由基会造成细胞损伤，加速衰老。 另一方面， 防氧化物质 则可以防止这种损伤。 

例如，如果你将苹果切成两半放在阳光下，过了一段时间后，它会因为氧化损伤而变成褐色，就像铁会生锈一样。 如果在苹果上喷一些柠檬汁或任何含有 维生素C 的溶液，然后放入冰箱，就可以大幅减缓这种氧化损伤。 

这是一个有趣的事实，细胞中的防氧化物质含量以及饮食中的防氧化物质含量决定了哺乳动物的不同寿命。 例如，人类的寿命比黑猩猩、狗、猫和许多其他哺乳类动物的寿命更长，因为与其他哺乳类动物相比，我们的细胞和饮食中的防氧化物质含量更高。 

姜黄素的防氧化活性比 维生素C 、 维生素E和 β-胡萝卜素 等防氧化营养素更好，因为这些防氧化营养素的防氧化作用是非常特定的（维生素C对水溶性促氧化物质起作用、维生素E对脂溶性促氧化物质起作用、β-胡萝卜素对超氧化物质起作用）。 

而姜黄素则对水溶性和脂溶性氧化物质以及其他类型的有害分子都可以起作用。 它对防止低密度脂蛋白胆固醇受损很有帮助，低密度脂蛋白胆固醇如受损，可能会被氧化，这对动脉壁有害，可导致动脉粥样硬化（动脉硬化）。1 

‌‌‌‌姜黄素和NF-κB调控

除了防氧化之外，姜黄素对健康还有许多其他益处，这些益处也可能有助于延缓衰老。 姜黄素的许多作用是来自它对细胞中的蛋白复合物NF-κB（核因子活化B细胞κ轻链加强子）的影响。 

NF-κB参与细胞对刺激（例如压力、自由基、重金属、辐射和氧化低密度脂蛋白）的反应。 所有这些刺激都可以使NF-κB活化，引起发炎。 姜黄素 可加强对NF-κB的适当调控，从而帮助优化人体对压力刺激的反应，特终可能有助于减少发炎和细胞损伤。1 对于防止与衰老相关的累积细胞损伤，这种作用可能会有帮助。

‌‌‌‌姜黄素与发炎

人类衰老加速的特征是慢性低度炎性反应状态，原因有多个。 此过程通常称为「发炎」。 发炎的关键因素是线粒体功能的降低；线粒体是细胞中产生能量的结构。 

通常，随著年龄增长，线粒体的数量和功能会下降。 由于此过程使细胞能量降低，导致发炎化合物从线粒体中泄漏出来，细胞内也有更多细胞「废物」形成。 

在一个细胞内，有一种用于处理这些细胞碎片的过程，名为自噬。 自噬的字面意思就是「吃掉自己」。 自噬减少是衰老的另一个标志性特征，与线粒体功能密切相关。 特终结果是，产生的细胞碎片无法通过自噬去除，因而引发慢性发炎。 

姜黄素另一个独特的防老化作用，是保护和优化线粒体功能、保留自噬，并帮助免疫系统正确地处理和弃置细胞废物。2 

姜黄素 在优化人体对发炎的反应方面，也表现出显著的效果，它可能有助于减少发炎，并促进整体细胞健康。 在临床研究中有观察到这些有益的作用。1,2 例如，姜黄素制剂在延缓脑部衰老方面显示出很好的前景。2-4 资料显示，食用大量姜黄的印度农村居民的年龄相关脑部疾病发生率，是世界上超低的。 当然，姜黄（咖哩的主要成分）可以从饮食中大量摄取，但姜黄素产品可以提供更高的剂量，以产生更好的效果。 

在加州大学洛杉矶分校的一项研究中，40名患有认知和记忆障碍的成年人（50至90岁）被随机分配服用Theracurmin®或安慰剂。 Theracurmin®是具有高生物利用度的姜黄素，受试者每天服用两次，每次90毫克（总共180毫克），持续18个月。5 在研究开始时、每隔六个月及在研究于18个月后结束时，对所有受试者的认知功能进行了评估。 结果显示，服用Theracurmin®者的记忆力和集中力有显著优化。 相反地，在服用安慰剂的受试者身上没有看到这些优化。 在18个月的研究期间，在与记忆有关的测试中，Theracurmin®带来了28％的优化。 Theracurmin®还优化了情绪分数；服用Theracurmin®者的脑部正电子断层扫描显示，损伤比安慰剂组明显更少。 这些结果以及其他研究显示，对于想延缓年龄相关的智力下降和脑部疾病的人，Theracurmin®和其他姜黄素产品可能是理想选择。

‌‌‌‌姜黄素与关节健康

衰老的另一个现象是软骨和其他关节结构磨损，导致关节功能和活动性下降。 姜黄素 在优化关节健康方面有一些很好的研究结果。6 市面上被研究得特多的姜黄素产品有两种──Theracurmin®和Meriva®，在对照人体试验中，这些产品显示了优化关节健康的效用。 在头个使用姜黄素的关节健康双盲临床试验中，50名40岁以上的受试者服用姜黄素（每天180毫克Theracurmin®）或安慰剂，为期8周。7 试验结果显示，服用Theracurmin®的患者膝部不适分数明显比安慰剂组为低。 

Meriva®也被用于关节健康的详细研究。8 在一项研究中，50名膝关节不适患者被安排服用1000毫克的Meriva（提供200 毫克姜黄素），为期3个月。 结果显示，关节不适分数降低了58％；而在跑步机测试中，步行距离从试验开始时的平均76米增加至平均332米。9 在另一项临床试验中，100名膝关节不适患者持续8个月服用1000毫克的Meriva。10 和其他研究一样，症状分数和步行距离都有显著优化。

另一项对膝关节轻至中度不适进行的安慰剂对照研究发现，姜黄素与胡椒碱（来自黑胡椒的化合物，可能有助于加强姜黄素的生物利用度）结合使用时是有效的。 在六个星期内，受试者每天服用1500毫克姜黄素复合物（C3Complex®），结果显示，不适明显减轻，生理机能也有所优化。这个剂量的姜黄素复合物中含有15毫克的Bioperine®（一种标准化胡椒碱制剂）。11 

一项研究使用的姜黄提取物提供75至85％的姜黄素，不含胡椒碱；受试者每天服用1500毫克，4周后，膝盖的僵硬、不适和功能也得到了优化。 与服用布洛芬的对照组相比，结果是很好的。 大多数受试者（96％–97％）对关节健康的优化感到满意12。

‌‌‌‌姜黄素的可用形态：

姜黄可以作为 香料大量食用；可以像姜一样榨汁；也可以其他方式用于饮食中。如果是为了特定健康目的，建议寻找含有浓缩姜黄素的特定健康制剂 。 有人担心普通姜黄素粉剂的吸收率不高，可能无法提供理想的成果。 姜黄素不容易吸收，因此有许多商业产品被开发出来，这些产品提供更高的生物利用度，并具有安心性和功效的临床证明。 Theracurmin®、Meriva®和C3Complex®等制剂由于有临床研究支持，特别值得提及。 不过，亦有证据显示，普通姜黄素粉剂也能使人获益。

‌‌‌‌通常剂量：

姜黄素制剂的剂量极好是以安心和健康益处的临床证明为依据。 以下是各种常用形态的建议剂量

  • 姜黄素 - 每天1500毫克。
  • Theracurmin® - 每天60至180毫克。
  • Meriva® - 每天1000毫克（提供200毫克姜黄素）。
  • C3 Complex® - 每天1500毫克类姜黄素和15毫克Bioperine®。

‌‌‌‌副作用和安心性：

姜黄素通常耐受性极好，临床试验并无明显副作用的报告。 

‌‌‌‌药品相互作用：

如果你正在服用任何医生方剂药，请与你的医生确认药品和姜黄素的任何潜在相互作用。 姜黄素可能有一些药品相互作用，其中只有几种是已经被证实的。 例如，姜黄素可能会降低他尼洛尔（一种β受体阻滞剂）的吸收、增加对诺氟沙星药品的去除，并控制多种化学修复剂，包括喜树碱、阿霉素和甲乙胺。

参考文献：

  1. Kunnumakkara AB, Bordoloi D, Padmavathi G, et al. Curcumin, the golden nutraceutical: multitargeting for multiple chronic diseases. Br J Pharmacol. 2017;174(11):1325-1348. 
  2. de Oliveira MR, Jardim FR, Setzer WN, Nabavi SM, Nabavi SF. Curcumin, mitochondrial biogenesis, and mitophagy: Exploring recent data and indicating future needs. Biotechnol Adv. 2016;34(5):813-826. 
  3. Bhat A, Mahalakshmi AM, Ray B, et al. Benefits of curcumin in brain disorders. Biofactors. 2019;45(5):666-689.
  4. Ullah F, Liang A, Rangel A, Gyengesi E, Niedermayer G, Münch G. High bioavailability curcumin: an anti-inflammatory and neurosupportive bioactive nutrient for neurodegenerative diseases characterized by chronic neuroinflammation. Arch Toxicol. 2017;91(4):1623-1634. 
  5. Small GW, Siddarth P, Li Z, et al. Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial. Am J Geriatr Psychiatry. 2018;26(3):266-277. 
  6. Chin KY. The spice for joint inflammation: anti-inflammatory role of curcumin in treating osteoarthritis. Drug Des Devel Ther. 2016;10:3029-3042.
  7. Nakagawa Y, Mukai S, Yamada S, et al. Short-term effects of highly-bioavailable curcumin for treating knee osteoarthritis: a randomized, double-blind, placebo-controlled prospective study. J Orthop Sci. 2014;19(6):933–939.
  8. Mirzaei H, Shakeri A, Rashidi B, Jalili A, Banikazemi Z, Sahebkar A. Phytosomal curcumin: a review of pharmacokinetic, experimental and clinical studies. Biomed Pharmacother. 2017;85:102–112.
  9. Belcaro G, Cesarone MR, Dugall M, et al. Product-evaluation registry of Meriva®, a curcumin-phosphatidylcholine complex, for the complementary management of osteoarthritis. Panminerva Med. 2010;52(2 suppl 1):55–62.
  10. Appendino G, Belcaro G, Cesarone MR, et al. Efficacy and safety of Meriva, a curcumin-phosphatidylcholine complex, during extended administration in osteoarthritis patients. Altern Med Rev. 2010;15:337–344.
  11. Panahi Y, Rahimnia AR, Sharafi M, Alishiri G, Saburi A, Sahebkar A. Curcuminoid treatment for knee osteoarthritis: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Phytother Res. 2014;28(11):1625–1631.
  12. Kuptniratsaikul V, Dajpratham P, Taechaarpornkul W, et al. Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts compared with ibuprofen in patients with knee osteoarthritis: a multicenter study. Clin Interv Aging. 2014;9:451–458.