白内障是什么？

白内障是一种进行性疾病，眼内的晶体随著年龄增长，逐渐变得混浊。 医生将白内障分为三种──核型白内障、皮质型白内障和膜下型白内障，如果不进行修复，会严重丧失视力，有时甚至会完全失明。 

白内障手术是将混浊的晶体取出，并换上新的晶体，但白内障患者不一定可以接受手术。 在有医级健康服务的国家，白内障手术在60岁及以上的人群中是相当普遍的。 然而，在世界上还有许多其他地方是没有手术这个选项的。 无论你住在哪里，在比较年轻时预防白内障的形成，都是明智之举。 

白内障的风险

医生认为晶体氧化是白内障发生的主要原因。 危险因素包括接触紫外线过度、吸烟、糖代谢病、血压高和某些药品，如长期口服皮质类固醇（泼尼松）。 饮酒过度也会使人较易患上白内障。 

饮食与白内障

防氧化物质 可能有助于减缓白内障的发展。 如果饮食含有丰富的水果和各种颜色的蔬菜，可以提供大量有益的防氧化物质。 一项2010年的研究 得出的结论是，富含维生素和矿物质的饮食可能有助于延缓白内障的发展。 此外，2013年的一项研究 显示，富含水果、蔬菜和 维生素C 的饮食可能有助于延缓白内障的形成 。

许多草本植物、矿物质以及食物和补充品中的维生素都具有防氧化特性，可能有助于保护眼睛。

‌‌‌‌叶黄素、玉米黄质和视觉健康

这两种常见的类胡萝卜素被认为对视觉健康有益。 2017年发表于《分子》期刊的一项研究 显示， 叶黄素和 玉米黄质 具有防氧化和蓝光过滤特性，可能有助于优化视力。 这些防氧化物质被发现可以遏抑眼睛晶体的氧化损伤，所以可能有助于预防白内障。 这项研究指出，每天服用6至10毫克叶黄素的人，要接受白内障手术的机率降低了20%至50%。 

而大多数研究 都显示， 叶黄素和玉米黄质 在结合使用时，效果是极好的。 在绿叶蔬菜和水果中，这两种物质的含量都很丰富。 如果不能通过饮食摄入足够的分量，可以考应高品质的补充品。 建议剂量：按照标签上的指示。

‌‌‌‌松树皮萃取物与防氧化

被认为是一种有效防氧化物质的 松树皮萃取物（碧萝芷），以前被北美和亚洲的土著居民用作草本。 据报导，当日宣布加拿大为法国领土的法国探险家雅克·卡蒂亚在探险期间，于1535年使用松树皮萃取物治理坏血病；这种疾病是由于 维生素C 摄入量不足而引起的。 

今天，整合医级的提供者也留意到松树皮萃取物的多种健康和冻龄效用。1987年，松树皮萃取物初次作为膳食补充品被引入美国。 市面上有几种配方，包括胶囊和精油，它也被用作外用乳液的成分。 

防氧化成分是可保护组织和器官免受自由基损伤的物质。 《眼科研究》上的一项研究 显示，碧萝芷的防氧化能力比 维生素C、 维生素E、 α-硫辛酸和 辅酶Q10更强。 

根据J. Kim博士进行的一项2017年动物研究 ，松树皮萃取物可能有助于减缓白内障的形成。 一项2013年的研究 也有类似的发现。 建议剂量：50至250毫克，每天一至两次。 

‌‌‌‌槲皮素和防炎

 槲皮素 是一种多酚，被认为是有效的防氧化物质，对防炎和视力有帮助。 还有一些研究 显示，槲皮素对肠道微生物群有一些积极作用，即是有助于健康肠道细菌的繁衍。 

其食物来源包括小红莓、黑葡萄、覆盆子、绿叶蔬菜、西兰花、生红洋葱、 红茶和 绿茶。

2010年的一项研究 探讨了槲皮素可能有助于预防白内障发展的机制。 2019年的一项研究 也探索了槲皮素在预防糖代谢病患者白内障方面的作用。 建议剂量：按照标签上的指示。 

‌‌‌‌白藜芦醇的保护作用

根据研究，白藜芦醇 具有多种功能。 植物营养素白藜芦醇是一种天然的植物性化合物，存在于红酒、葡萄、浆果和& 坚果中。 它的防氧化特性可能有助于保护细胞及细胞成分免受氧化损伤。氧化损伤常会导致细胞失去自我控制的能力。 也可能会增加患白内障的风险。 

2006年的一项研究 得出结论，食用富含白藜芦醇的食物可能有助于降低老年人的白内障风险。 此外，2016年的一项研究 也显示了白藜芦醇的保护作用。 建议剂量：按照标签上的指示。

‌‌‌‌硒可能有助于防止氧化损伤

硒 是一种微量矿物质，被认为在人体中起著重要作用。 有超过24个生化反应都需要硒；硒是细胞繁殖、DNA合成和防止氧化损伤所必需的。 硒以非有机和有机形态存在。 

硒的食物来源包括 巴西坚果、动物内脏和海鲜。 家禽、鸡蛋、谷物和乳制品也含有硒。 

由于硒具有帮助减少氧化损伤的能力，可能会有助于预防白内障。 2012年对大鼠进行的一项研究 显示，硒具有保护作用，可能有助于预防白内障。 此外，2018年的一项研究 得出结论：「由于血清硒含量与老年性白内障之间的关联已得到证明，血清硒含量低可能会是老年性白内障的潜在危险因素。」 建议剂量：按照标签上的指示。 

‌‌‌‌螺旋藻的防炎和防氧化活性

许多人认为螺旋藻 是一种很有益的食品。 螺旋藻属于蓝绿藻科，是一种易于消化的营养补充品，被制成药丸或粉剂以供服用。 螺旋藻来自一种被科学家称为蓝绿菌的细菌，特别是钝顶节螺藻。 

传统上，螺旋藻生长在非洲、夏威夷和墨西哥等地的温暖碱性湖泊中。 根据西班牙征服者的记录，阿兹特克人几个世纪前就在食用螺旋藻，螺旋藻当时生长在墨西哥的特斯科科湖，阿兹特克人称之为特库拉蒂（tecuilati）。 欧洲探险家观察到非洲乍得湖附近的当地人把它当作食物。 到了现代，螺旋藻引起了美国太空总署（NASA） 科学家的注意，他们使用螺旋藻来为在外太空的太空人补充营养。 

螺旋藻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素。 此外，螺旋藻具有防炎和防氧化的特性，这可能使螺旋藻能够帮助预防白内障。 

2013年的研究 和2014年的研究显示，食用螺旋藻可能有助于延缓 白内障 的发展。 建议剂量：按照标签上的指示。

‌‌‌‌研究显示的维生素C防氧化作用 

维生素C又名抗坏血酸或抗坏血酸钠，在过去100年是被研究得特多的维生素之一。 一项科学文献检索显示，自1920年代以来，对维生素C进行的研究已超过65000项。 许多研究结果显示，它有助于促进免疫系统功能以及心血管、脑部和眼睛健康等。 

许多科学家认为，人体曾经是有能力制造维生素C的，但后来渐渐失去了这种能力。 基本上，包括大多数哺乳类动物在内的所有动物种类都可以制造维生素C，只有人类、猴子和豚鼠不能。 脑部和肾上腺中的维生素C含量特高，比血液中的含量高15至50倍。 具有防氧化特性的维生素C，在至少8种重要生化反应中，是酵素的「辅助因子」。 

根据《美国临床营养学期刊》上的一项2009年研究， 6岁及以上的受试者在接受血液测试后，有超过7%被发现维生素C不足。 超过一半的受试者只摄入少量富含维生素C的食物。 富含维生素C的食物包括柑橘、草莓、芒果、辣椒等。 

2011年的一项印度研究发现，与血液中维生素C含量较高的人相比，血液中维生素C含量超低的人患白内障的可能性高39%。 

此外，2014年的一项眼科研究 也显示，血液中维生素C含量较高的人患白内障的可能性较小。 其他研究 也显示了类似的发现。 建议剂量：每天500至2000毫克。 

‌‌‌‌维护整体健康的综合维生素 

不应期望 综合维生素 可以取代多面的健康饮食。 世界卫生组织估计，全世界有20亿人的维生素和矿物质摄入量不足。 根据研究，许多美国人对几种必需的维生素和矿物质摄入不足。 特近的《2015–2020年美国人膳食指引》 指出，脂溶性维生素（维生素 A、 D和 E ）的摄入量不足，而水溶性维生素（ 维生素C）和胆碱的摄入量亦不足。 

2014年发表于《营养》的一项研究 显示，服用综合维生素的人，患白内障的机率降低34%。 高品质的综合维生素可能有助于提供额外的保证。

2014年的一项眼科研究 提供了一个随机双盲安慰剂对照试验的结果。 这项研究一共对14641名年龄≥50岁的美国男性医生进行了超过11年的跟踪调查。 一半人每天服用综合维生素，另一半人则服用安慰剂。 在研究结束时，服用综合维生素的人患白内障的机率减少了9%。 需要注意的是，大多数综合维生素只含有60毫克左右的维生素C，这是超低的剂量。 许多服用综合维生素的人，往往要按需补充个别的维生素。 建议的综合维生素剂量：按照标签上的指示。 

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