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健康养生

快速指南- 硒

九月 7 2018

微量矿物质主要作为抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,其与维生素E一起产生作用,能够防止细胞膜的自由基损伤。过低的硒水平 ,与癌、心血管疾病、炎性疾病这些风险较高的病症息息相关,同时包括早衰和白内障形成在内的增强型自由基损伤状况。

硒可以提供抗氧化支持

由于其抗氧化作用,保持适当的硒水平对于防止多种不良健康状况极其重要。一些研究表明,在活跃状态中,富硒酵母具有多种优势。例如,在一场为期9个月的双盲法安慰剂对照试验中,69名健康男性通过富硒酵母SelenoExcell(200或285微克/天)或硒代蛋氨酸(200微克/天)摄入硒。虽然血液中硒水平在硒蛋氨酸、低剂量和高剂量SelenoExcell组中分别增加了93%,54%和86%,但只有接受SelenoExcell的男性表现出氧化损伤减少的迹象。

硒有助预防癌症

大量科学证据表明,当摄入量过低时,癌症死亡率会上升 。硒的抗癌作用似乎在男性中比在女性中更为显著,并且对预防皮肤癌、呼吸道癌和胃肠道癌甚为关键。

在前列腺癌预防研究中,对硒的研究结果产生了相互矛盾的结果。这可能与硒的使用形式及硒进入前列腺细胞的能力有关。在营养性预防癌症(NPC)研究中,受富含硒酵母SelenoExcell的影响,前列腺癌发病率降低了52%。相反,在SELECT研究中,硒代蛋氨酸单独或与合成维生素E结合使用时,未能显示任何保护作用 。结果的差异可能完全与使用硒的形式有关(参见上文抗氧化活性部分)。

除了作为抗氧化剂之外,富硒酵母还可能提供对癌症的多种防护,包括免疫系统效应,抗金属的解毒作用,造成刺激癌症生长的因子失活,以及大量DNA和细胞复制效应。

硒可防止白内障形成

保持适当的硒水平看起来对防止白内障形成极其重要。研究表明,在患有白内障的人类晶状体中,硒含量仅为正常水平的15%,在白内障患者房水(眼液)中,自由基水平高达正常水平的25倍。

硒对心脏病的防护

似乎可以预防心脏病和中风,因为当硒的摄入量最低时,心脏病发病率最高,尽管这种关联并不像癌症那样明显。补充硒已被证明可以预防心脏病发作。在一项双盲研究中,81名心脏病患者被随机分配接受100微克的硒(来自富硒酵母)或安慰剂。6个月后,相比安慰剂组有4次致命性心脏病发作、2次非致命性心脏病发作,硒组无死亡病例,且只有一例非致命性心脏病发作。

硒可以增强免疫功能

硒会影响免疫系统的所有组成部分,包括所有白细胞的发育和表现。硒的缺乏会导致免疫功能下降,反之补充硒则会增强和/或恢复免疫功能。缺硒已被证明会抑制感染抵抗力,从而导致白细胞和胸腺功能受损,而补充硒(200微克/天)被证明可以促进白细胞及胸腺功能。

在缺硒个体中,通过补硒从而增强免疫力功能的表现远远超过简单的恢复硒含量。例如,在一项研究中,对血液中硒浓度正常的个体予以补硒(200微克 /天),导致白细胞杀死肿瘤细胞的能力增加118%,并且一种白细胞的活性增加82.3%,它被称为“自然杀伤细胞”,因为其具有消灭癌细胞和微生物的强大能力。

硒在怀孕期间极其重要

大量证据表明对胎儿的正常生长和发育至关重要。怀孕期间对硒的需求似乎有所增加,因为怀孕期间血液中的硒浓度往往较低,特别是后期阶段。低体重出生婴儿的硒水平往往很低。

市场上流行的硒形式包括亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和酵母硒。一些研究表明,相比有机形式的硒(如硒代甲硫氨酸和富硒酵母),无机盐的吸收效率较低,亦不具有生物活性,如亚硒酸钠。此外,其他多项研究已经体现出高硒含量酵母(如SelenoExcel)所具有的优势,使其成为补硒的首选形式。

通常的建议剂量是每天50至200微克。在高摄入量(每日摄入量超过900微克,持续数月)的情况下,硒会产生毒性(参见副作用章节)。

副作用

人体仅需要少量的硒。在长时间内每天摄入900微克的剂量可能会在某些人身上产生硒中毒的迹象。慢性中毒相关的体征和症状包括抑郁、紧张、情绪不稳定、恶心呕吐、呼吸和汗液呈大蒜味,甚至在极端情况下出现头发和指甲脱落。

药物相互作用

无不良相互作用。硒有可能增加化疗药物顺铂(Platinol-AQ®)的效力。

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