多酚是可在植物中找到的多种化合物组合。 整体而言，多酚有很强的抗氧和缓解炎症特性。 常见多酚包括姜黄素、白藜芦醇和槲皮素。 另外，许多植物中都含有多酚，其中一些极丰富的多酚来源通常被赞扬为有益的物质，当中包括绿茶、葡萄籽和松树皮。

绿茶

长久以来，绿茶都被用作健康补品，一直是证实其潜在健康益处的研究焦点。 虽然绿茶中发现的多酚并不是仅有一种似乎会影响健康的化合物，但数据表明其为重要成分。 研究极多的主要多酚是表没食子儿茶素没食子酸酯（或简称为 EGCG）。 极近一篇回顾强调了绿茶的潜在作用，包括缓解炎症、抗氧和抵御细菌作用，以及对心脏疾病和口腔健康的益处。

绿茶与心脏疾病

心脏病仍然是美国主要致死原因。 有意义的是，日本的两项大型研究评估了心脏疾病和茶叶消费的风险。 这两项研究都发现，适度饮茶会降低心脏病的死亡风险。 一项包括来自北美、亚洲和欧洲的受试者在内的中国大型荟萃分析发现，每天每喝一杯茶，心脏病风险就会降低 3%。 当根据性别进行评估时，每天饮用一杯以上绿茶，男性心脏病死亡率降低了 24%，而女性则降低了约 14%。 考虑到将绿茶作为饮品饮用的安心性，作者建议在生活中将绿茶包含在内，以减少心脏疾病风险。

绿茶与心理健康

绿茶中的多酚很可能亦对心理健康起作用。 虽然存取一些争议，但资料确实表明，喝茶可以降低抑郁风险。 极近一项探索相关资料的分析发现，每天每喝三杯茶，抑郁风险就会减少 37%。 虽然需要进行直接干预研究，但目前的资料仍然表明，茶可能会优化情绪。

除了情绪之外，茶还可能有助于防止认知能力下降、痴呆症和阿茨海默症的风险。 多项动物研究发现，茶叶显示出保护脑细胞健康的特性。 这些资料足够稳妥，当中一项研究称「绿茶能控制大脑老化」。 对已发表的资料进行的剂量反应研究发现，每天每饮用一杯绿茶，痴呆症的风险就会减少 6%。

绿茶的安心性

虽然在合理数量的情况下作为饮品饮用通常是安心的，但茶确实含有氟化物，而大量的氟化物可导致氟中毒和骨骼损伤。 一般而言，建议每天喝茶保持在五杯或以下。 此外，含有全化 EGCG 的补充剂已被证明，如果过量摄取，有潜在的肝脏毒性问题。 一项回顾表明，将 EGCG 的摄取量保持在每天 338 毫克以下，则应该可以解除大多数风险。

葡萄籽萃取物

葡萄和葡萄籽是另一个丰富的多酚来源，似乎有一些明显的健康益处。 像其他多酚一样，葡萄籽提取物已被证明可作为一种优效的抗氧剂，而此可能与其的潜在健康影响有关。

葡萄籽提取物和糖代谢病

动物研究表明，葡萄籽提取物可以防止与糖代谢病有关的一些长期健康影响。 随著时间的推移，并随著糖代谢病恶化，血糖水平会升高。 血糖升高会导致糖化，这是一种组织损伤，会破坏组织功能。 葡萄籽提取物似乎有助于保护神经、血管和肾脏免受这种损害。 此外，葡萄籽提取物亦显示出保肝脏支持脏的潜在效果。

葡萄籽提取物和心脏疾病

与绿茶类似，早期资料亦表明葡萄籽提取物对保护心脏健康有潜在的好处。 在葡萄籽中发现的抗氧剂似乎能够保护心脏细胞免受自由基的损害，并阻止胆固醇的氧化。 当胆固醇被氧化和损坏时，其就可能是心脏病的更大风险因素。 动物研究还表明，其可以减少动脉中的斑块堆积，而斑块堆积是导致心脏病的一个主要原因。

通过优化动脉的健康状况，葡萄籽提取物还可以优化血管灵活性，从而优化血压。对人类的研究似乎证实了这种好处。例如，对患有早期血压高的日本成年人的研究发现，补充 3 个月的葡萄籽提取物，可以使收缩压降低 13 点。 在另一项针对肥胖患者的试验中，葡萄籽提取物补充剂与限制热量饮食相结合，降低了心脏病风险因素和腹部脂肪。

葡萄籽提取物和大脑健康

由于化学结构相似，应该不太意外的是，葡萄籽多酚对大脑健康亦有影响。 虽然修复或预防认知能力下降的人体试验主要集中在葡萄和葡萄汁上，但动物研究显示，葡萄籽对预防和逆转认知能力下降和记忆力丧失方面都有保护作用。

一项检查大脑健康益处背后机制的研究发现，葡萄籽提取物能够改变牵涉到认知衰退和痴呆症的蛋白质水平。 作者得出结论，该提取物具有明显的大脑保护功能。

除了支持记忆力下降外，葡萄籽提取物还可能有助于优化情绪。 一项关于葡萄籽提取物对更年期症状影响的研究发现有多种好处，包括优化失眠以及焦虑和抑郁的症状。 动物研究亦表明了类似抗抑郁剂的潜在作用。

葡萄籽萃取物的安心性

葡萄籽提取物似乎相当安心。 对大鼠进行的为期 3 个月的毒性研究发现，相当于人类每天食用约 3不含葡萄籽提取物，动物没有出现毒性迹象。 在医学研究中，葡萄籽提取物通常耐受性良好，没有令人担忧的副作用。

松树皮提取物

虽然大多数关于松树皮提取物的研究极初集中在从 French Maritime 的商标注册松树提取产品 Pycnogenol®，但极近的研究发现其他松树的提取物亦含有类似的好处。 像其他富含多酚的化合物一样，松树皮提取物似乎具有缓解炎症和抗氧潜力。 其在医级上的应用可以追溯到几个世纪前，在古希腊医生希波克拉底的著作中，已有使用松树皮修复区域性伤口和炎性反应的记载。

在现代，从松树皮中提取的富含多酚好处和潜在用途的研究继续增加。 与其他多酚相比，松树皮亦有类似的好处，尽管有更强的医学证据表明其有助于优化疼痛状况，包括关节问题。

松树皮提取物和关节问题

一项对膝关节问题患者的研究发现，松树皮提取物比安慰剂的修效能果更好。 松树皮提取物明显优化了一个人进行日常活动的能力，同时减少了僵硬和疼痛。 疼痛评分显示，在 14 周的时间里，松树皮补充剂平均减少了大约三分之一。

一项关于关节问题的单独试验将松树皮提取物与富含矿物质的红藻结合起来，并与葡萄糖胺的补充效果进行比较。 在减少疼痛和优化身体功能方面，松树皮组合的表现优于葡萄糖胺。 为了解修复的机制，研究人员在松树皮修复后监测了严重骨关节问题患者的遗传引数。 他们发现，松树皮减少了参与关节破坏的因素的遗传表达。

松树皮提取物和心脏疾病

正如可以预期般，与其他富含多酚的草本相似，松树皮提取物似乎对心脏健康有好处。 一项对更年期妇女的研究发现，补充松树皮提取物可以优化大多数更年期症状。 此外，该提取物使与心脏病密切相关的两种炎性反应标志物质 C-反应蛋白和同型半胱氨酸分别减少了 60% 和 43%。

在已患心脏病的病人中，发现松树皮提取物优化了内皮功能──与血压和血凝块形成有关的血管和心脏内壁的功能。 这些效果似乎是由松树皮的抗氧特性所造成。

松树皮提取物和心理健康

研究探讨了松树皮提取物对大脑健康的一些不同的潜在好处，包括其对注意力缺陷多动障碍（ADHD）的影响。 一项针对儿童的研究发现，多动症有所减少，同时注意力和集中度亦有所提高。 极近的试验发现了类似的好处，注意力和冲动性均得似优化，而这可能是通过增加抗氧剂水平所导致。

另一项研究是在健康的成年专业人士中探索松树皮提取物对心理健康的益处，亦发现比安慰剂有好处。 松树皮导致了记忆力的适度优化，同时还优化了情绪和焦虑。 此外，日常任务的表现亦显示得到了优化。 对健康的老年人、学生和脑外伤患者的其他研究亦发现松树皮提取物对认知功能的优化。

松树皮提取物的安心性

一项关于松树皮提取物对大鼠毒性的研究发现，就不同松树皮提取物而言，每天在 100 至 1000 毫克 / 公斤的剂量下，概无不良影响。 由于松树皮提取物在人类中的配方量通常为每天 100 毫克左右，负面副作用的阈值远远高于正常剂量水平。 与葡萄籽提取物类似，医学研究发现，松树皮提取物通常具有良好的耐受性。

要点

多酚是在许多植物中发现的潜在的强大的促进健康的化合物。绿茶、葡萄籽和松树皮都是多酚的丰富来源，并且有越来越多的证据表明其具有医学益处。 整体而言，多酚是优效抗氧剂，而这可能是其好处的部分原因。 随著对这些令人著迷化合物的研究继续进行，我们将可以学习如何善用它们以支援健康和福祉。

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