菇类补充品这几年非常热门。 药学使用菇类的使用可以追溯到几千年前的古老中医书籍和西藏医级。 虽然菇类的药学使用历史非常悠久,但在西方才刚刚成为主流。 

‌‌‌‌菇类是健康的主食

木桌子上的白蘑菇

珍宝菇、香菇、双孢菇和白蘑菇等杂货店常见的菌菇,都是属于同一类的。 技术上,菌菇属真菌类,但在烹饪方面,菌菇被归类为蔬菜。 菇类是良好的纤维、维生素和矿物质来源。 在营养方面,菇类特知名品牌的益处之一就是含有大量的抗氧成分以及β-葡聚糖。β-葡聚糖为可溶性纤维,有研究显示其能优化心脏健康。 

‌‌‌‌菇类补充品有什么好处?

被用作食材的菇类,其种植和生产方法与补充品中的菇类是一样的。 两者之间的区别是,用于补充品的菇类被认为对健康有更多益处。 这些菇类因其益处而被归类为功能食品,即是说,其所提供的益处不仅是在营养方面。 菇类具有超过100种药学使用功能。 

菇类补充品的主要好处是抗氧效能、心血管保护、抵御细菌效能以及缓解炎性反应效能。 关于菇类对健康的益处,临床研究数量有限,需要有更多的研究。 然而,我们确实知道食用菇类是安心的,不会损害整体健康。 

另一个你可能会听到或看到的菇类相关术语是适应原。 适应原是有助于抵消身体所受压力的草本植物和菇类。 脑下垂体和肾上腺参与压力反应,适应原可能有助于维持稳定的体内平衡。 适应原特质是菇类补充品的另一个功能益处。 

‌‌‌‌5种菌菇及其对健康的益处

把几种新鲜采摘的菌菇在木砧板上排开。

菇类补充品的制法是把生菇干燥,然后用热水提取法进行提取。 之后,它们会变成幼细粉末,就像我们在商店看到的产品那样。 购买菇类补充品时要注意,它们是不受美国食品及和药品管理局监管的,必须向可靠的来源购买。 

一些菇类因其药学使用特性而被用来制造补充品。 特常用于补充品的菇类是灵芝猴头菇白桦茸虫草云芝。 这些是补充品中特常见的品种,但是菌菇的种类还有很多。 由于种类繁多,要分辨哪些品种有功能特性以及何时使用哪些品种,可以是很困难的。 

灵芝

灵芝学名为Ganoderma lucidum。 在中国,灵芝被视为能延年益夀的仙草,因此,这个品种的菌菇被认为与长寿有关。 灵芝味道苦涩、质地坚韧。 灵芝生长在落叶树上。 

灵芝特普遍的用途是加强免疫系统,并可能有助于对抗体内的自由基。 人们认为,灵芝有这种效果,是因其中的β-葡聚糖会刺激免疫系统。 这种菇的独特之处在于其三萜的镇静作用,可以提升心情、减轻焦虑、缓解抑郁,甚至优化睡眠质量。 

灵芝的人类研究数量有限,但是有研究正在进行之中,以确定灵芝可能具有的益处。

猴头菇

猴头菇是外形特有趣的菌菇之一。 这是一种白色的大菇,有许多白色的长刺,好像猴子的头。 它们通常生长在枯萎和腐烂的硬木上,在家里以基质培育也可。 

像大多数菇类一样,猴头菇也含有大量的抗氧成分,可以保持细胞健康。 使头脑清晰,是特令人感兴趣的效果之一。 一些研究发现,猴头菇含有能刺激脑细胞生长的化合物。 这不仅有助于促进记忆力,还可能优化情绪反应、缓解焦虑和抑郁。 

为了更容易记住猴头菇的作用,可以把猴头菇和脑部联想起来。

白桦茸

白桦茸通常寄生在生长于较冷气候的桦树上。 虽然白桦茸的外形看起来像是一块烧焦的树皮,但它们是具有功能特性的。 传统上,白桦茸会被磨碎,用来制作草本茶,但现在有其他补充品形态提供。 

根据研究,白桦茸可以减少体内的发炎和氧化逆境,从而减少身体的衰老迹象。 

在尝试白桦茸之前,应该先咨询你的家庭医生或营养师。 与其他菇类不同,白桦茸含有一种蛋白质,可能会影响凝血功能。 白桦茸也含有大量草酸;研究显示,草酸会增加患肾石的机率。

云芝

云芝英文名称为Turkey tail(火鸡尾巴),但它不含火鸡。 起这个名字,是因为云芝酷似火鸡尾巴,颜色鲜艳。 这种菌菇生长在林区中的树干上。 

云芝大受欢迎,是因为它可能含有能刺激和加强免疫系统的化合物,所以可能有助于加强机体防御力,并具有抗氧效能。

虫草

虫草有超过400个品种,其中有两种是被研究得特多的,被用于制造补充品。 

特常见的用途是增加能量,它们能够增加一种为肌肉提供能量的分子。 传统上,虫草被用来减少疲劳、增加力量和性趣。 与许多其他功能蘑菇一样,它们也可能有助于延缓衰老。 

由于虫草很难采挖,因此被使用的很多都是人工培育的。 

‌‌‌‌菌菇咖啡、茶和唂咕

菌菇咖啡是很好的传统咖啡草本替代品,是补充菌菇的特常见方法之一。 它又名灵芝咖啡,含有菌菇提取物和即溶咖啡,通常为散包装。 将一包加入热水中,拌匀便成为一杯菌菇咖啡。 冲茶和热唂咕也是同样做法,将一包倒入水中。 虽然早上喝菌菇咖啡听起来很花哨,但它实际上只是加入了一种或以上的功能菌菇提取物的普通黑咖啡。 

制法是对干燥后的菌菇进行提取过程,把有益的化合物提取出来,然后与普通咖啡混合。 通常菌菇咖啡的咖啡萃取含量都比普通咖啡低,对一些使用者可能会更有益。 即使是菌菇咖啡,糖、奶精和其他咖啡添加剂的用量限制也同样适用。 

‌‌‌‌专业提示:每次加入一个品种

如果要向你的饮食加入任何种类的菇类补充品,可以每次加入一种,这样你就可以追踪你可能得到的益处。 请记著,在开始一种新的补充品(包括菌菇)时,请先咨询你的医生,以确保安心,特别是如果有现存疾病时。 

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