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乳铁蛋白

乳铁蛋白为运铁蛋白中的一种多功能糖蛋白。乳铁蛋白是人体免疫系统的组分之一;,它具有抗菌活性(抗细菌剂,抗真菌剂),是先天防御的一部分,主要存在于粘膜中。乳铁蛋白保护婴儿使其免受细菌等病原侵害。乳铁蛋白还相互DNA和RNA、 多糖和肝素之间相互作用 ,并在这些这些受体-配体复合物中表现出一定的生理功能。美国农业部已批准将乳铁蛋白添加到肉类中,对防止大肠杆菌和沙门氏菌的繁殖,有很好的作用。最新研究表明,乳铁蛋白还可以支持骨骼健康。

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