维生素 C 是一种水溶性维生素,对健康身体至关重要,被认为是一种抗氧化剂。维生素 C 在多种生物功能中发挥着重要作用,包括: 1. **支持免疫系统:** 维生素 C 有助于支持免疫系统的功能,从而帮助身体抵抗感染和疾病。 2. **胶原蛋白合成:** 维生素 C 在胶原蛋白的合成中发挥作用,胶原蛋白被认为对皮肤、血管、骨骼和软骨的健康至关重要。 3. **抗氧化剂:** 维生素C作为抗氧化剂,可以保护细胞免受自由基造成的损害,降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。 4. **铁的吸收:** 维生素C有助于增加植物性食物中非生命铁的吸收。维生素 C 的来源包括水果和蔬菜,如橙子、柠檬、辣椒、青椒、草莓和西兰花。建议在日常饮食中添加各种来源的维生素C,以保持健康的身体。