β-胡萝卜素是水果和蔬菜橙红色颜料。 β-胡萝卜素的经常摄入积聚在皮肤,脂肪层并进行抗氧化的功能存在。
谈皮肤结果在长时间暴露于太阳的紫外线时的色素细胞在皮肤黑色素释放。该颜料部分免受有害的紫外线对皮肤的更深层。然而,黑色素不会保护皮肤细胞免受阳光产生的自由基。这个功能是通过机体的抗氧化剂进行。 β-胡萝卜素还取决于抗氧化剂,其目标和消除危险的自由基。此外,有研究表明单靠β-胡萝卜素降低后阳光暴晒引起的皮肤发红,并帮助肌肤快速获得均匀的褐色称为晒黑。
β-胡萝卜素有时也被称为维生素原A,因为它是在维生素A的主体此反应仅当人体缺乏维生素A发生生产的,和β-胡萝卜素是维生素A的安全源维生素A是参与的可视化流程,并须维持正常视力。