维生素E或α-生育酚维生素E是人体的重要营养素,缺乏维生素E会导致神经病(各种病因引起的周围神经损伤)和溶血性贫血(红细胞分解引起的贫血)。需要维生素E:减缓细胞的衰老过程,维持血红蛋白的正常水平,强化毛细血管壁,保护血细胞(淋巴细胞、红细胞和白细胞),改善对身体的氧气供应和整体保护功能,促进血液凝固、心肌功能、神经组织和免疫力,维持生殖功能。维生素E的最佳来源是油(例如向日葵、油菜籽)、种子、坚果、杏仁、面包、鳄梨、辣椒粉、肝脏。在正常健康人群中尚未观察到因食用营养不足的食物而导致维生素 E 缺乏的情况。缺乏可能是由长期脂肪吸收不良和遗传缺陷引起的。过量使用维生素 E 补充剂会影响血液凝固,主要是在使用阿司匹林的背景下。