营养酵母是从酿酒酵母中获得的。这种酵母还有我们所熟知的另一种形式——啤酒酵母。这些术语通常被认为是同义词,但营养酵母与啤酒酵母不同。营养酵母与烘焙中使用的酵母类似,但这种酵母是专门为食品而种植的。酵母细胞在烹饪过程中被杀死,使酵母失去活性。为了生产营养酵母,酿酒酵母细胞在糖中生长几天。然后通过加热、洗涤、干燥和研磨使酵母失活。营养酵母是维生素、矿物质和优质蛋白质的极好来源。仅 2 茶匙(5 克)酵母就含有: 3 克蛋白质 0 克脂肪 2 克碳水化合物 246% DV 维生素 B2 109% DV 维生素 B3 212% DV 维生素 B6 59% DV 维生素 B9(叶酸) 313% DV 维生素 B12 标准酵母含有我们从食物中获取所需的全部 9 种氨基酸。对于那些正在节食且不想摄入额外脂肪但仍想要奶酪味道的人来说,这是一款很棒的产品。即使是不吃肉的人的必备产品,维生素 B12 也很难从其他来源获得,除非我们谈论的是营养酵母。此外,酵母不含糖或麸质。我喜欢这个产品,质量好,不添加合成维生素,大包装经济,味道极佳。我把它撒在沙拉上,或者只是在水中搅拌然后喝。