月见草油 (Oenothera biennis) 因其含有健康脂肪(尤其是 omega-6 脂肪酸)而备受推崇。它含有两种类型的酸:亚油酸(60%-80% 脂肪)和 γ-亚麻酸或 GLA(8%-14% 脂肪)。必需脂肪酸对人类来说是必需的。但我们的身体本身无法产生它们,只能从食物中获取。为了正常运作,我们的身体需要必需脂肪酸的适当平衡,例如月见草油中的 omega-6 和鱼油中的 omega-3。与 omega-3 一样,omega-6 脂肪酸在免疫系统和大脑以及生长和发育中发挥着关键作用。此外,脂肪还携带重要的脂溶性维生素,包括维生素A、D、E和K。因此,膳食脂肪对于将胡萝卜素转化为维生素A、矿物质的吸收和许多其他过程是必需的。