藏红花(拉丁语:Crocus sativus)被称为世界上最昂贵的香料,因为收获过程需要密集的体力劳动。尽管这种黄色香料因其味道和价格而闻名,但它也因抗炎而闻名。藏红花(拉丁语:Crocus sativus)被称为世界上最昂贵的香料,因为收获过程需要密集的体力劳动。尽管这种黄色香料因其味道和价格而闻名,但它也因抗炎而闻名。就食物中的含量而言,藏红花的生物利用度较低。仅使用藏红花作为菜肴调味料不会增加血液中有益成分(如藏红花素)的水平,因为如果少量食用,藏红花的成分很难被消化道吸收。含有藏红花的膳食补充剂能够克服这一障碍,因为它们含有足够的这种香料,因此可以更好地吸收。