1.促进脑发育、参与细胞信号传导
胆碱参与细胞间信号传导,可促进脑发育和提高记忆能力。胆碱是形成乙酰胆碱所必需的物质,乙酰胆碱是一种神经递质,在学习与记忆、空间工作记忆、注意、自发运动和探究行为等认知活动中起重要作用。
海马和大脑皮层是中枢神经系统中参与学习和记忆的重要器官和组织,在大脑发育过程中,胆碱可促进海马和大脑皮层发育。
对癫痫、帕金森和阿尔茨海默病的研究结果已经表明,胆碱可以缓解记忆力衰退,对注意力缺陷、多动症、神经肌肉疾病和一般的躁狂障碍具有一定的作用。
2.促进脂肪代谢
VLDL是肝脏向外周输出脂肪的唯一载体,而胆碱是合成VLDL的重要成分之一。充足的胆碱可以合成充足的VLDL,从而转运肝脏中的TG,预防和减少过量的TG在肝脏中沉积。
如果没有胆碱,脂肪会聚积在肝脏,形成脂肪肝。临床上应用胆碱治疗肝硬化、肝炎和其他肝疾病,效果良好。