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作者 Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
随着蔬果粉在市场上的大量出现，你可能已经看到了各种类型的广告，甚至自己也尝试过一些。许多人将蔬果粉纳入他们的日常保养习惯中，以优化健康状况，但蔬果粉究竟能为我们带来什么功效呢？
据说蔬果粉可能具有优化整体健康、提高机体能力、帮助肠胃等多种功效。一些含有咖啡萃取的蔬果粉据称可以增加能量，大多数蔬果粉含有各种必需的维生素和矿物质，有助于满足日常微量营养素的需求。
请继续阅读，了解蔬果粉是否真的具有其宣传的功效，哪些人可以从服用蔬果粉中获益，以及需要注意的潜在副作用。
蔬果粉由多种植物成分组成，如绿色蔬菜、其他蔬菜和水果。许多蔬果粉还含有针对性成分，如纤维、益生菌、消化酶或适应原（帮助人体管理压力的物质）。
日用蔬果粉含有多种成分，功效显著，因此已成为一种广受欢迎的补充剂，可从多方面支持健康。事实上，蔬果粉是成年人极常食用的日常补充剂之一。如果与健康、多面的饮食（包括大量新鲜水果和蔬菜）配合使用，蔬果粉带来的益处极大。
蔬果粉的建议食用量通常为一到两勺，或大约一到两汤匙。不同品牌的建议食用量有所不同，因此在日常饮食中添加蔬果粉或任何补充剂之前，一定要注意营养成分表上标注的建议食用量。
在饮食中添加蔬果粉的方法很简单，只需将蔬果粉与水混合后饮用即可。此外，还可以尝试将蔬果粉添加到你喜欢的冰沙组合中，或与椰子水、茶等其他饮品混合。坚持服用蔬果粉将从中获益极大，因此请选择一种简单的方法将其作为你日常习惯的一部分。
围绕蔬果粉的健康说法和正面传闻如此之多，将其添加到你的晨间习惯中似乎并不难。然而，与任何补充剂一样，在决定蔬果粉是否适合你当前的健康状况、目标、饮食和生活方式之前，查看基于科学的信息非常重要。研究表明，蔬果粉确实对健康有益，它们可能值得添加到你的饮食结构中。
那么，蔬菜粉对你有好处吗？蔬果粉提供了水果和蔬菜中天然存在的许多必需营养素。虽然从天然食物而不是补充剂中满足营养需求是极理想的，但蔬果粉可以帮助填补饮食中的营养缺口，确保你摄入足量的维生素和矿物质。
蔬果粉中常见的营养素包括维生素C和维生素A，它有助于健康的免疫反应。虽然仅这一项益处就值得每天补充，但研究支持使用蔬果粉的其他几项潜在益处，包括减少炎性反应、提升能量和支持更健康的血压水平。
某些炎性反应，例如受伤后脚踝的肿胀，症状可能非常明显并引起不适，而其他类型的炎性反应则可能不那么容易被察觉。这是一种较为危险的炎性反应形式，如果持续时间过长，可能会引发慢性炎性反应。事实上，心血管疾病、糖代谢病和自身免疫性疾病等疾病都与慢性炎性反应有关。1幸运的是，蔬果粉也许能减少体内的炎性反应。
研究表明，益生菌可能可以减少全身炎性反应，降低某些疾病的风险。2不是所有的蔬果粉都含有益生菌。如果你的目标是减少炎性反应，请查看配料表，选择含有益生菌的蔬果粉。
除了定期使用益生菌蔬果粉，改变某些饮食习惯也有助于减少体内炎性反应。其中包括减少添加糖的摄入量。添加糖存在于许多食品和饮品中，但极常见的是糖果、烘焙食品、苏打水和其他甜饮品。为了减少添加糖的摄入，可以尝试低热量的代糖产品，如甜菊糖和罗汉果。
少吃红肉和加工肉类也有助于减轻全身炎性反应。这意味着少吃牛排、培根和香肠，多吃瘦肉，如家禽和鱼。罐头鱼是一种便于使用的替代品，它富含omega-3脂肪酸，也有助于减轻炎性反应。同样，植物性蛋白质来源，包括一些坚果和种子，含有可以减少炎性反应的omega-3脂肪。
蔬果粉还有助于提高能量水平。虽然一些蔬果粉的能量加强特性归功于它们所含的咖啡萃取，但将早上一杯含糖的咖啡换成蔬果粉饮品，这种提升能量的方式可能更为健康。
一项研究显示，相较于服用安慰剂的女性，那些每日摄入含绿茶提取物的蔬果粉的女性报告了更高的能量水平。3蔬果粉的其他潜在好处，如优化消化和提高机体能力，也可能增加能量水平。
许多因素，包括不健康的饮食、体重超标、压力、酗酒和吸烟，都会增加患血压高的风险。长期未能控制的血压高会增加患上其他疾病的风险，包括肾脏问题、心脏病、中风和动脉瘤等。
管理好自己的生活方式对于保持健康的血压水平至关重要。每日摄入蔬果粉补充剂可能有助于控制血压高的相关风险。实际上，一项研究显示，连续90天摄入混合蔬果粉的血压高患者的收缩压和舒张压显著低于那些未摄入蔬果粉的患者。4
除了服用蔬果粉补充剂外，将饮食中的一部分盐替换为低钠替代品，也可能有助于控制血压水平。通过补充剂或多吃水果和蔬菜在饮食中摄入更多的钾也能控制血压。之后，在选择包装食品时，应选择低钠食品，以帮助控制血压。
由于蔬果粉主要由水果和蔬菜组成，因此不会带来危险或令人担忧的副作用。作为抗氧剂等重要营养素的来源，每日摄取蔬果粉是一种增加营养摄入的安心方法。
然而，蔬果粉末不应该替代饮食中的新鲜水果和蔬菜。虽然这些粉末含有与农产品中相同的许多营养成分，但吃各种各样的农产品才是确保营养平衡的上佳方式。
不过，服用任何补充剂都可能导致营养摄入过量，对健康造成危害。应注重从天然食物中获取大部分营养，并严格遵守任何补充剂（包括蔬果粉）的食用建议。
服用蔬果粉补充剂的一个担忧是它们可能会受到污染。一些蔬果粉中的铅和其他重金属含量令人担忧。5为了降低蔬果粉和其他补充剂中的污染物风险，请选择经过第三方检测的品牌。第三方检测确保产品经过额外的实验室检测，以确认补充剂的成分。
用于制作蔬果粉的绿叶蔬菜中含有丰富的维生素K，如羽衣甘蓝、菠菜和瑞士甜菜。虽然维生素K是一种重要的健康营养素，但它可能会干扰华法林等一些稀释血液的方方剂。维生素K参与产生凝血所需的蛋白质。过量摄入这种营养素可能会对某些方方剂所需的血液稀释作用产生不利影响。
如果你正在服用血液稀释剂，在日常饮食中添加蔬果粉之前，请先咨询医生。
蔬果粉拥有一长串所谓的健康益处，包括降低炎性反应、支持更健康的血压水平和提升能量。它们还是维生素、矿物质和其他重要营养素的来源。
无论是为了缓解某种特定疾病，还是为了追求更好的健康状况，蔬果粉都是日常健康的理想选择。切记选择经过第三方全度检测的品牌。在开始服用新的补充剂之前，请务必咨询医生，以确保其安心且不会与你当前使用的其他方方剂产生相互作用。
参考资料：
