Рос у меня на подоконнике в горшке тимьян, не удобренный, света солнечного мало. Так у него был замечательный сладкий запах, слегка напоминающий берёзу. А у этого вкус и запах непонятные, но в принципе качество неплохое.
Чаще всего для кулинарных целей используется тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris).
Свежие или сушеные листья тимьяна, а также цветущие верхушки широко используются для придания аромата супам, тушеному мясу, запеченным или обжаренным овощам, запеканкам и заварному крему. Тимьян обладает острым запахом, несколько напоминающим запах камфары, и сохраняет аромат при медленном приготовлении. Тимьян также используется в маринадах (особенно для маринования маслин).
Эфирное масло тимьяна может применяться не только в кулинарии, но и в косметической промышленности и добавляется в качестве отдушки в мыло, зубные пасты, парфюмерную продукцию. Масло тимьяна используется в ароматерапии, чтобы облегчить боль и поднять настроение. Ванны с эфирным маслом тимьяна показаны для уменьшения суставных болей.
Известно более 350 разновидностей тимьяна, которые довольно схожи между собой по внешнему виду и содержанию полезных веществ. Все они обладают лечебными свойствами. Главное действующее вещество тимьяна – эфирное масло (его в тимьяне содержится около 1%), богатое тимолом, антиоксидантом, обладающим мощным антисептическим и антибактериальным действием. Эфирное масло тимьяна входит в состав эликсиров для полоскания рта для лечения воспалений полости рта и инфекций горла, а также сиропа от кашля.
Благодаря высокому содержанию эфирных масел тимьян обладает отхаркивающим (терпеноиды) и спазмолитическим (флавоноиды) действием, что делает его незаменимым при лечении острого и хронического бронхита, коклюша и воспаления верхних дыхательных путей. Тимьян благотворно действует на легкие, бронхи, желудочно-кишечный тракт. Помимо эфирного масла, тимьян содержит органические кислоты и дубильные вещества, обеспечивающие его мощные болеутоляющие свойства. Также тимьян оказывае
