磷虾是 omega-3 脂肪酸的极好来源,近年来以鱼油的形式成为一种非常受欢迎的膳食补充剂。磷虾被认为是地球上最丰富的物种——磷虾的生物量估计为 125 至 7.5 亿吨。相比之下,2016年人类总生物量估计约为3亿吨。磷虾是浮游甲壳类动物的统称,其中包括多达80种小型甲壳类动物。它是食物链的重要组成部分。在生态系统中,磷虾通过以浮游生物为食“清理”食物链的最低部分,这些微生物即使浓度很高,也不过是海洋水域中的绿色团块。磷虾油具有更高的生物利用度,这意味着它被人体吸收而损失更少。这意味着服用较小剂量的磷虾油与服用较高剂量的鱼油会产生相同的效果。在磷虾油中,脂肪酸以磷脂的形式存在,其结构与我们体内的分子相同,而在鱼油中,它们以甘油三酯的形式存在。