西方人称之为香菜，东方人称之为芫荽叶（有时叫做中国香菜或印度香菜）。可直接加入你极喜欢的菜肴中，或者现在冷水中浸泡5-10分钟，然后以香菜单独做一道菜。作为主要的调味料，香菜在中东，美国和欧洲极受欢迎。在传统民族的菜谱里也可以找到它的身影，如鹰嘴豆泥，茄泥糨糊，烩牛膝（来自米兰的小牛肉菜）还有塔布勒沙拉，常与khmeli-suneli,persillade (一种大蒜和香芹混合的法式菜),法式香草束，德国绿咖喱酱，法式蛋黄酱混合使用。可将香菜加入沙拉，调味品，砂锅菜，馅料，酱料，肉汁中。香菜添加进大部分美味佳肴中都会带来一抹鲜亮的绿色，蔬菜的芳香和美味。特别是与鱼，鸡蛋，谷物一同使用味道会更佳。

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