加热辣椒粉时它的香味和颜色将会出现。胡椒粉也极易烧焦，烧焦后味道会变苦。所以加热时应当小心，防止胡椒粉烧焦。（例如在煎锅中）。

芬芳的香味和诱人的颜色，胡椒粉是家中必备的调味料。加入一点就可以调出鲜艳的颜色和淡淡辛辣的芳香。试着将它加入奶酪，涂抹酱，hors d'ouvres，沙拉，鸡蛋菜品，卤汁和烟熏食品中。加入面粉中可用来去除家禽，肉类，海产品的腥味，加入沙拉酱中，不仅可以增色，还可以作为黏合剂（可以将油和醋融合在一起）。

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