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月桂叶是一种与樟脑和檫树有关的常绿小乔木。它也被称为甜月桂和桂冠树。在肉汁和谷类菜肴、豆类和肉类、以及像法国香草束的烹饪混合中，享受其香脂般的甘香气和苦/辣味道。
添加一或两片叶子已足够为大多数六份的菜肴调味 - 当炖鸡肉或清蒸鱼，或在煮汤、炖菜或肉汁时把它加入水中。应尽早加入月桂叶，因为需要一段时间来使它入味。而且一定要在食用前取出叶子；它们很尖锐，如果不小心吞下，可以是相当危险的。
月桂叶为番茄酱、腌菜、肉类、鱼类以及豆类和谷类菜肴增添风味。它是法国和地中海菜肴，包括法国普罗旺斯鱼汤和法国香草束中的关键食材。许多厨师在储存谷物和豆类的容器内加入几片月桂叶以防储粮害虫，而一些家庭主妇则将它们放入衣柜内以防衣蛾。手工艺者有时会在百花香和花圈内使用月桂叶。
如果你的海湾叶变灰了，那是因为他们在储存期间已经失去了叶绿素。用新鲜的叶子更换，并将新批次储存在密封的容器中并远离光线。
