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作者 杰克·伯利（Jake Boly），认可体能训练专家（CSCS）
如果你审视市面上的每一种保健品，并比较它们对健康的各方面潜在益处，你会发现，可以及得上姜黄的保健品并不是那么多。
姜黄 是与姜 同科的植物，生长在印度和亚洲其他热带地区。在保健品行业开始大力行销姜黄、推广其益处之前，姜黄早已在南亚大部分地区被用作草药。
在历史上，姜黄被用于许多健康问题，例如剧痛、呼吸困难和疲劳。而在现今，姜黄被用作保健品，维护多个方面的健康，包括：
姜黄的益处看起来很有潜力，可以满足一般人群和活跃者的需求。在本文中，我们将会了解一下姜黄，探讨其作为保健品的用途，以及为什么它和黑胡椒是很好的搭配，并介绍摄取这种古老香料可为健康带来的三种益处。
如前所述，姜黄 是姜科植物。在厨房里，你会听到姜黄被称为金黄色的根，而姜黄就是芥末 和咖哩 呈亮黄色的原因。这种植物在烹饪中的用途几乎是无穷无尽的。例如，姜黄是咖哩粉中的主要成分之一；它可用作香料（姜黄粉）；加入冰沙里（新鲜姜黄根）；或用来为任何菜肴增添风味或颜色。
姜黄对健康有益的是被称为姜黄素的生物活性成分。
姜黄素是一种热门的独立保健品，它是姜黄根的主要活性成分。它具有一些防炎性质，在人体可能起到防氧化成分的作用。姜黄还含有其他活性成分，但以下引用的大部分姜黄健康益处研究，注意力都是集中在姜黄素上。
要以姜黄保健，摄取方法有多种。最常见的是胶囊和粉剂，但也有姜黄膏、喷雾剂和液剂提供。
有时候，你会看到结合了姜黄 和黑胡椒 的保健品，或两者一起服用的建议，这是有充分理由的。如前所述，姜黄素是姜黄中的主要活性成分，它与胡椒碱（黑胡椒中的活性成分）有协同作用。
胡椒碱是一种生物碱，是存在于黑胡椒中的天然有机化合物，对人体具有显著作用，被认为可大幅增加姜黄素的吸收。除了增加吸收外，胡椒碱还可能有助于缓解头部不适和恶心，并被认为具有防炎性质。
由于这些原因（特别是对姜黄素吸收率的影响），所以黑胡椒和姜黄被建议共用。理论上，如果你可以使用一种有协同作用的化合物（例如胡椒碱）来促进身体吸收具高度生物可利用性的防炎成分（例如姜黄素），那么你就能够获得更多的益处。
上面有提到这一点，姜黄对健康最大的好处之一，就是来自其防炎性质。在活跃的人身上，这些防炎性质可以表现为肌肉酸痛减轻。
在发表于《运动科学与医学期刊》的一项2017年研究中，作者评估了姜黄素对运动后肌肉酸痛和损伤的影响。这项研究比较了三组人，他们分别服用不同剂量的姜黄素补充剂。一组服用50毫克，另一组服用200毫克，最后一组服用安慰剂。 59名受适度训练的男女被分组，然后进行下坡跑练习。
作者检测了血浆细胞因子、肌酸激酶（评估肌肉损伤的标志物）和肌肉酸痛感，以评估肌肉损伤和酸痛程度。研究人员在运动前进行记录，并在运动后立即进行记录，以及在隔1小时、24小时、48小时和72小时后进行记录。
作者在分析后指出，补充200毫克姜黄素的一组的肌肉酸痛感明显减少，肌酸激酶水平也下降了。他们得出的结论是，姜黄素可能有助于在剧烈运动后减轻肌肉酸痛和损伤。
既然姜黄素 可能具有减轻肌肉酸痛的作用，那么可以改善恢复也是不足为奇的。在2017年发表于《体育科学与医学期刊》上的一项研究中，研究人员探索了姜黄素和胡椒碱的使用及其对肌肉损伤和恢复的影响。
在这项研究中，十名精英橄榄球运动员被分为四组，分别摄取姜黄素和黑胡椒或安慰剂。其中两组服用姜黄素和黑胡椒，并使用惯用腿或非惯用腿来进行单腿训练；另外两组服用安慰剂，也进行相同的训练。
在进行训练后，作者立即向运动的腿进行峰值扭矩、反向跳、肌酸激酶水平和肌肉酸痛检测，并在隔24、48和72小时后进行检测。
他们指出，肌酸激酶水平在训练后升高，这显示该训练方法足以造成肌肉酸痛。他们根据其分析指出，与安慰剂组相比，实验组的肌肉酸痛和肌酸激酶水平显著降低。
除了改善恢复能力和减少肌肉酸痛以外，姜黄 也可能有助于增加神经递质（如被称为「快乐荷尔蒙」的血清素和多巴胺），从而为大脑带来益处。
在2008年发表于《药理学期刊》上的一项研究中，研究人员评估了姜黄素与胡椒碱共用时是否有抗抑郁作用。作者据其分析称，补充姜黄素和胡椒碱能够稍微增加血清素和多巴胺（两者都与整体情绪有关）。
值得注意的是，这项研究是以老鼠进行的，在人类身上的情况可能会略有不同。此外，在作出明确的结论之前还需要进行更多的研究，但是，这项研究突出了姜黄素和胡椒碱潜在协同效益的前景。
一般来说，定期补充姜黄 被认为是安全的。然而，据称长时间补充姜黄可能会引起肠胃不适，但这是因人而异的。
在摄取新的东西之前必须咨询医生，要作出任何保健品或饮食改变时都应这样做。
有策略和谨慎地补充姜黄，可能会对日常养生有很大的帮助。姜黄可以用作食材或作为保健品服用，所以很容易定期摄取，并且可以进行调整以切合你的所需。
参考文献：
