作者：Cherilyn Cecchini，医学博士

作为一名儿科医生，我经常被父母们问及鼓励孩子吃蔬菜的小贴士和妙招。父母们经常感到非常沮丧，他们试图鼓励孩子吃蔬菜，但好像却适得其反。许多人承认他们完全放弃了，甚至不再试图将蔬菜纳入他们孩子的饮食中，因为这太麻烦了。

孩子们似乎更容易接受水果，因为它自然更甜，所以这个食物组往往不会给父母们带来麻烦，但也可能带来一些挑战。 例如，有些孩子根本不喜欢某些水果的味道，比如香蕉，但可能会喜欢其他的水果，比如黑莓。其他的孩子不喜欢水果的质地或籽（想想草莓或猕猴桃），而其他孩子则可能不在乎。提供尽可能多的不同品种，以便您了解您的孩子喜欢什么特别的水果。

我总是尽力为父母们提供简单易行的步骤，这可能会减少用餐麻烦。如果您需要一种新的方法来说服您的孩子蔬菜不“坏”的话，以下是一个便捷的清单：

1.调味！ 

调味品是增添新风味而不牺牲营养价值的好方法，与添加黄油或奶酪等不健康的食材相比。我特别喜欢的一种产品是意大利调料的护肤品。您也可以试试辣椒粉、喜马拉雅山粉红盐、大蒜粉或姜黄等有机调味品，在此就不一一列举了。只需少量的其中一种香料就可以吸引幼儿在不闹腾的情况下吃这些蔬菜。 

2.让孩子们自己做主

孩子们喜欢自己掌控，特别是当他们是幼童的时候。所以，让他们有机会从三个选项中选择一种蔬菜，并询问他们想要怎么吃。他们喜欢切片还是切块？他们是否喜欢与其他的食物混在一起吃，如米饭或者意大利面？如果他们选择将蔬菜与其他食物（如意大利面）混合，这是为膳食增加额外营养价值的好机会。例如，您可以将营养酵母等产品换成磨碎的奶酪，以增加蛋白质和B族维生素的护肤品。将其撒在任何食物上，包括烤蔬菜，以获得绝妙的味道！

3.将旧的蔬菜当做新的蔬菜来重新引入

通常情况下，孩子会在您首次提供蔬菜时拒绝吃，但如果您在几天后再试一次，他们可能会试着品尝一下。重新引入食物是一种很好的方式，可以鼓励孩子们重新考虑他们是否真的不喜欢这种味道。此外，如果您以不同的方式提供蔬菜（蒸熟与烤制），这种差别可能正是孩子们决定改变其原始印象所需的一切。 这种变换是一个很好的技巧，许多父母们发现它真的很管用，特别是在他们介绍了他们能够想到的所有蔬菜，但孩子却拒绝了所有的蔬菜，而他们完全没有其他的选择时。另一个不错的选择是把绿色蔬菜和优质食物混在含有水果和蔬菜的奶昔中。蔬菜会被味道掩盖，但孩子仍然会吃到它们，并且同时获得两种食物的营养价值。奶昔有各种形状和稠度的，许多孩子都喜欢。

4.让他们参与其中，为他们树立榜样

让孩子帮助准备饭菜是鼓励他们尝试新食物（包括蔬菜）的另一种好方法。孩子们喜欢参加活动，如果您在准备餐点时展示尝试食物的不同方式，他们可能也会想做同样的事情。如果兄弟姊妹们也示范吃蔬菜，这也可以激励年幼的孩子们去尝试品尝它们。

有些孩子比其他的孩子更挑食，所以您如果担忧营养是否均衡，一定要和您的儿科医生讨论饮食习惯，以获得额外的建议。即使您的孩子特别挑食，每日服用复合维生素是一种有效的方法，可以确保他/她获得足够的营养。寻找有机、无麸质和不含明胶的复合维生素。通常有不同的口味可供选择，所以您可以根据孩子的喜好选择适合他/她的口味。    

总而言之，不要失去希望！许多孩子拒绝吃水果和蔬菜，随着他们了解了他们喜欢的不同口味和质地，他们会尝试新食物。随着孩子的成长和成熟，这种行为是在意料之中的。请记得使用香料和各种外观形状及烹饪方法以尝试不同的口味，以增加吸引孩子的机会。在您觉得可以的时候，让孩子们自己做主，尽可能让孩子们参与到准备饭菜的过程中来，并在任何可能的时候，为他们树立健康饮食行为的榜样。