在北美，营养素在预防与治疗白内障和黄斑变性等主要视力损伤疾病方面拥有重要作用。在这两种病症中，眼睛的正常保护机制无法阻止晶状体和黄斑受到损伤。当眼睛已经形成这两种病症时，服用特定的营养素可保持眼部健康，预防疾病发展，改善视力。

富含有色水果（特别是浆果和葡萄）以及蔬菜（特别是绿叶蔬菜）的膳食有助于降低眼睛产生白内障和黄斑变性的风险。最初，人们认为这种保护作用是增加摄入 抗氧化物、维生素和矿物质的结果。然而，随后研究表明，与 维生素、维生素E和硒等传统抗氧化营养素相比，各种“非必需”的食物成分，如叶黄素、玉米黄质、番茄红素和黄酮类化合物等非维生素A的类胡萝卜素在预防白内障和黄斑变性方面更加有效。

如果您有视觉受损的症状，一定要经过专业医师的正确评估。我推荐您先进行基础的眼部检查，然后按照治疗方案治疗至少6个月后再重新检查。如果症状并未加重，或出现改善的迹象，则说明治疗成功。

让我们来了解下几种有助于改善眼睛健康的重要营养素。

叶黄素

叶黄素和玉米黄质这类胡萝卜素对于维持黄斑健康非常重要。这些胡萝卜素可防止视网膜上视觉最锐利的区域（黄斑）受到氧化损伤，对于防止黄斑变性的发展具有关键作用。在一份研究中，每日服用10-15 mg叶黄素的黄斑变性患者在多个视觉功能测试上均表现出明显改善，包括眩光后视觉恢复、对比敏感度以及视力（与安慰剂组相比）。三份大型研究表明，服用叶黄素与白内障手术几率呈负相关。也就是说，服用叶黄素的剂量越高，需要白内障手术的几率就越低。除了预防白内障外，叶黄素还有助于改善白内障患者的视觉功能。

哪些食物含有叶黄素：深色绿叶蔬菜、开心果、豌豆、黄瓜和芹菜

抗氧化营养素

β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、锌、 铜和硒等抗氧化营养素对眼部健康非常重要。虽然研究通常只针对其中一种营养素，但眼部老化相关疾病研究小组(AREDS)的研究成果表明，综合服用多种营养素比服用单一营养素的效果更好。然而，即便是服用维生素C或补锌这样的简单动作也对保护眼部健康有重要意义。在一份研究中，服用维生素C补充剂超过10年的人罹患白内障的几率比未服用维生素C的人低77%。

锌也许是维持眼睛健康的最重要矿物质，因为它在视网膜的新陈代谢与视觉过程中有关键作用。超过90%的白内障案例中，患者体内锌的含量都明显降低。锌还有助于预防黄斑变性。一份为期两年，151人参与的双盲安慰剂对照试验表明，补锌一组的视觉损伤明显小于安慰剂组。

哪些食物含有维生素C：甜椒、甘蓝、奇异果、木瓜、橙子和小橘子、草莓

哪些食物含有锌：牡蛎、南瓜子、花生、螃蟹

富含黄酮类的精华

蓝莓、越桔、松树皮或葡萄籽等富含黄酮类的精华对眼睛健康也十分有益，而且有助于预防白内障和黄斑变性。除了拥有优秀的抗氧化作用外，这些精华还可促进视网膜的血液循环，改善视力（特别是夜间视力）。请服用150 - 300 mg其中一种富含黄酮类的精华，保护眼睛健康。

辅酶Q10(CoQ10)和乙酰左旋肉碱

这两种营养素在促进人体产生能量方面有重要作用。例如，辅酶Q10在人体内的角色与火花塞在汽车发动机中的作用类似，而乙酰左旋肉碱则类似汽车的燃油注入系统。没有点火火花，汽车就无法发动；没有辅酶Q10和肉碱，我们身体内的细胞就无法正常工作。辅酶Q10和肉碱主要在细胞的线粒体（供能场所）内起作用。虽然人体内会自我合成辅酶Q10和肉碱，但大量研究表明补充辅酶Q10和肉碱对人体有益。视网膜细胞内的线粒体对细胞代谢产生的毒副产物非常敏感，补充乙酰左旋肉碱（非常易吸收的一种肉碱）和辅酶Q10非常重要。在一份双盲研究中，联合服用乙酰左旋肉碱(200 mg)，Ω-3脂肪酸(EPA 460 mg/DHA 320 mg)和辅酶Q10(20 mg)后，黄斑变性早期患者的视觉功能和黄斑改变有所改善。此外，48份案例中，有47份案例的病情都没有进一步发展。

鱼油

动脉血管硬化（动脉粥样硬化）与眼睛健康密切相关。正如鱼油中的Ω-3脂肪酸对预防动脉硬化有重要作用；Ω-3脂肪酸对预防眼部疾病（黄斑变性）也有重要作用。为了保护眼部健康，服用鱼油的推荐剂量为约1,000 mg的EPA+DHA（两种重要的Ω-3脂肪酸）。