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作者 Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
近年来，我们已经感受到了食品趋势的演变。在上世纪 90 年代，低脂饮食成为一种潮流。如今，在流行饮食中，我们看到高脂肪食物正在崛起，比如生酮饮食和其他低碳水化合物的饮食方式。平底锅餐、植物性饮食、零浪费烹饪和肠道健康是近年来流行的其他饮食和健康趋势。
同样，饮品趋势也随着时代的发展有所变化。极近大热一时的月亮牛奶饮品，您可能也有所耳闻。预计在 2022 年，您还会看到更多其他饮品趋势。
以下信息可以帮助您了解有关月亮牛奶和今年其他健康饮品的趋势。
阿育吠陀是 3000 多年前在印度出现的一种自然医方剂体系。许多传统的阿育吠陀疗法已进入当代健康实践中。极近在社交媒体上流行的一种疗法就是月亮牛奶。
在阿育吠陀体系中，月亮牛奶通常用于催眠。虽然这类饮品的配方有很多版本，但它的基础食材都是温牛奶、各种香料、油和适应原化合物。通常认为这些化合物可以帮助身体更好地应对压力、缓解焦虑和舒缓疲劳，优化整体的健康状况
牛奶中含有天然的氨基酸：色氨酸。色氨酸是褪黑素的前体。褪黑素是一种可以产生昏睡感觉并帮助入睡的荷尔蒙。
如果您不喝牛奶，也不用担心。您可以在制作月亮牛奶时使用任何你喜欢的乳制品。即使没有牛奶中的天然色氨酸，月亮牛奶中的添加的补充性适应原也可以加强身体机能，提升自身放松与减压的能力。
常用于制作月亮牛奶的香料包括姜黄、豆蔻和肉桂。许多食谱中还会添加些许超低限度加工的甜味剂，如蜂蜜或龙舌兰花蜜，以及一定量的脂肪，如椰子油或酥油。为了简化月亮牛奶的制作过程，您也可以选择预制好的混合物，将它们放入牛奶中。
月亮牛奶极近日益流行，部分原因是它提供了独特的健康益处，比如帮助优化睡眠质量。预计今年我们会看到更多有益健康的即饮和自制饮品配方。
自制康普茶的入门套装吸引了不少传统发酵茶的爱好者，他们希望自己能动手制作这种富含益生菌并可促进肠道健康的饮品。同样，希望我们会看到更多类似罐装苏打水的饮品，其中富含的益生元和益生菌有助于优化肠道健康。
您可能在您生活的城镇周围看到过奶昔店或果汁店。甚至可能已经在您的养生食疗中加入了奶昔这类饮品。
这类“绿色饮品”的受欢迎程度可能会持续增加。虽然建议极好在正餐和餐前或餐后的零食中摄入完整的水果和蔬菜，但这对每个人来说可能并不现实。
无论您是否喜欢摄入大量的蔬果，或者没有每日摄入定量蔬果的习惯，绿色果蔬浓缩粉都是不错的选择，这可确保您每日补充多种维生素、矿物质和抗氧因子。
绿色果蔬浓缩粉已经有了广阔的市场。不妨考虑尝试将其与其他粉状补充剂混合食用，或者直接单独食用。
甜菜提供许多营养益处，例如支持一氧化氮的生成、有助于心血管健康及提供有益抗氧因子。1 但并非每个人都喜欢甜菜的味道。不过，您可以选择将甜菜粉添加到白开水、喜欢的奶昔或绿色饮品中一并饮用。
同样，姜黄粉在今年可能也会越来越受欢迎。姜黄以其缓解炎症和抗氧功效而闻名，几个世纪以来一直用于烹饪。极近，富含姜黄及其活性成分姜黄素的补充剂越来越受欢迎。
姜黄得名于其明亮鲜艳的黄色。您可以在饮食中添加新鲜的姜黄根或香料，但在每日混合即饮中添加这类有益健康的香料更为容易。
过去的几年，您可能听到过越来越多有关植物性饮食的信息。虽然有些人可能出于文化原因，选择限制动物类产品的消费，但其他人可能会出于环境影响，道德因素或优化健康等不同原因的考量，减少对动物类产品的消费。
研究表明，以植物为基础的饮食可能有助于降低体重指数 (BMI)、血液中的胆固醇和血压水平，并可能有助于优化血糖指标。2此外，多吃植物类食物，少吃动物类食物的饮食结构也有其成本效益，这是一种更实惠的饮食方式。
2022 年，您可能会继续看到更多有关强调植物性饮食价值的信息，饮品也是如此。
提及蛋白质饮品，乳清蛋白可能是极出名的一种蛋白质粉类型。乳清具有丰富的营养，但因其是由乳制品制成的，对于那些遵循植物性饮食计划的人而言，可能不是理想的蛋白质饮品选择。
在众多蛋白粉类型中，个人的饮食和口味偏好是选择时的实际决定因素。研究表明摄入更多植物性食物确有益处，这也促进了此类产品的持续开发，植物性蛋白质粉也将越来越受欢迎。
植物蛋白通常来源于多种植物提供的植物性蛋白，如豌豆、大豆、糙米、种子和火麻。
摄入植物蛋白的另一好处是其纤维含量通常高于动物蛋白，这也使其有益于消化道健康。
极近，在杏仁奶、米浆和豆奶等流行的牛奶替代品行列中，新加入了燕麦奶和火麻奶。马铃薯牛奶可能会是您今年在商店货架上看到的市场新品。与其他非乳制奶一样，马铃薯牛奶不是一种高浓度蛋白质的来源，但它确实提供了多种其他营养物质，如维生素 D、钙、B12和叶酸。
今年可能流行的另一种趋势是自制奶昔的食材套装。这些套装并不是新鲜事物，但它们提供的便利性得以使其继续成为受欢迎的日常用品。
虽然您可以选择自己购买奶昔原料，如新鲜或冷冻水果、蔬菜、种子、液体饮品、蛋白质粉和营养加强剂，但有些人更喜欢购买所有食材都搭配好的简单套装。奶昔食材套装减少了您必须采购的食材数量，同时也节省了准备早餐奶昔的时间。
您还可以添加自己喜欢的食材，定制不同风味和营养成分。例如，包含水果、蔬菜和种子的套装可能缺乏蛋白质。那不妨添加一勺自己购买的蛋白质粉或希腊酸奶，这可能是营养方面很好的补充。
如果您真的很喜欢制作奶昔，也喜欢出门时随身携带饮用，请购买一个保温杯以帮助您冷藏储存奶昔。
之后，在 2022 年，我们将继续看到推动绿色环保的倡议，包括减少塑料制品的使用，使用可重复利用的瓶子、杯子和吸管等。虽然保温杯是饮品恒温储存的适宜容器，但无论可重复使用的瓶子或杯子是否有保温功能，这都比使用一次性塑料水瓶更经济、更环保。
根据估算，一个塑料水瓶可能需要数百年时间才能分解，这导致塑料在垃圾填埋场的大量堆积。此外，根据世界自然基金会 (WWF) 的估算，一根塑料吸管可能需要 200 年时间才能分解。3
2022 年，我们可能会拥有更多环保的选择，以此取代以往的塑料吸管或塑料瓶。除了可重复使用的水瓶，可重复使用的金属吸管和可生物降解的纸吸管也会越来越受欢迎。
虽然您可能已经熟悉其中一些饮品趋势，但另一些趋势对您来说可能是完全陌生的。不妨将此列表作为您的参照，尝试这些 2022 年流行的饮食类型和方式，拓宽您的视野。您可能会找到一种更健康的替代品或者对地球更加友好的环保饮品，由此取代您喜欢的饮品。
不过，与食品、饮品和补充剂的建议一样，在您引入可能影响健康或与正在服用的方方剂发生反应的新品之前，请务必咨询您的医生。
参考资料：
