研磨亚麻籽是对心脏健康膳食最有益的补充剂之一。5000年间，这种奇妙的小种子在人类历史上起到了很重要的作用。亚麻原产于地中海地区，不仅能作为食物，其纤维还可织成麻布。目前最有价值的是它降低乳腺癌和前列腺癌风险的能力，加拿大农业食品研究中心的一项新研究强调了其在促进心血管健康方面的另一个重要作用。

背景资料：

亚麻籽对健康的主要益处在于其丰富的油含量，以及名为 木脂素 的纤维成分。亚麻籽油的 omega-3脂肪酸 含量为鱼油的近两倍，但它含有较短链的 α-亚麻酸，而不是鱼油中发现的长链脂肪酸，如EPA和DHA。

亚麻籽是最丰富的木脂素来源。这些成分是能与 雌激素受体 结合的纤维复合物，能阻碍雌激素对乳腺和前列腺组织的促癌作用。木脂素还能增加名为 性激素结合球蛋白 或SHBG的复合物产量。这种蛋白质能使过量的雌激素排出体外，从而调节雌激素水平。研磨亚麻籽以及纯化的木脂素膳食补充剂（每日300毫克）也能降低血液的 低密度脂蛋白胆固醇水平。服用研磨亚麻籽能降低血压。在加拿大温尼伯的圣博尼医院研究中心进行的一项双盲研究中，每日服用30克研磨亚麻籽使高血压患者的 收缩压 平均降低15毫米汞柱，舒张压 平均降低7毫米汞柱。

新数据：

该研究旨在评估膳食亚麻籽对临床诊断为外周动脉疾病(PAD)患者群体的血浆胆固醇的影响，其中包括许多服用他汀类药物以降低低密度脂蛋白胆固醇水平的患者。患者(110)在一年间食用含有30克研磨亚麻籽或30克全麦的每日膳食。在第0、1、6和12个月进行血脂测量。

在进行试验的1个月内，食用亚麻籽使这些PAD患者的循环低密度脂蛋白胆固醇降低了15%。但对所有患者而言，一年后的疗效尚不具备统计学意义上的显著性。有趣的是，在服用亚麻籽和他汀类药物(n = 36)的患者亚组中，低密度脂蛋白胆固醇浓度在12个月后与基线相比降低了8.5%。这一结果表明，在与他汀类药物一起服用时，食用亚麻籽能提供额外的低密度脂蛋白胆固醇降低能力。

讨论：

从研究中得出的结论是，简单的膳食添加能产生显著的健康益处。多数有益的研究关注研磨亚麻籽的应用，因为与食用整粒种子相比，这种形式更易于有益复合物的释放。购买研磨亚麻籽时，强烈建议您购买真空密封包装或在研磨后冷藏的亚麻籽，因为研磨亚麻籽更易氧化和变质。以下是一些简捷的食用方法：

  • 在热的或冷的麦片上撒上研磨亚麻籽。
  • 在早餐饮品中添加研磨亚麻籽。
  • 混合在酸奶中。
  • 将研磨亚麻籽撒在熟的蔬菜上，为其增添坚果的口味。

Reference:

Edel AL, Rodriguez-Leyva D, Maddaford TG, et al. Dietary flaxseed independently lowers circulating cholesterol and lowers it beyond the effects of cholesterol-lowering medications alone in patients with peripheral artery disease. J Nutr. 2015 Apr;145(4):749-57.