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健康养生

8种可加入饮食中的防氧化成分

四月 29 2019

作者:Alysa Bajenaru,注册营养师

你可能听说过应该在饮食中加入更多的防氧化成分,但究竟防氧化成分是什么,在哪里可以找到它们呢

氧化基础知

防氧化成分是帮助我们的身体防御自由基 的物质。自由基是能够对我们的细胞造成伤害的不稳定分子。在进食和锻炼等正常的身体过程中,或当接触到污染或香烟烟雾等毒素时,都会形成自由基

防氧化成分可以帮助中和体内的自由基,减少它们可能对身体细胞造成的伤害(也称为氧化应激)

换个说法:自由基是家伙,防氧化成分是家伙,跳出来防止这些罪犯破坏这个地方

防氧化成分来自哪里

防氧化成分的良好来源是食物,尤其是颜色丰富的水果、蔬菜和全谷物。拥有多种不同颜色的均衡饮食可以提供大量的防氧化成分。每天要进食至少3-5份水果和蔬菜。防氧化成分也可以在咖啡黑巧克力中找到

如果你希望在饮食中补充特定的防氧化成分,请咨询你的医生或营养师。在摄取分离形态的防氧化成分之前,饮食限制、特定健康问题和不断发展的研究都是需要考虑的重要因素。此外请注意,一些维生素(如维生素A)如果摄入过多剂量,可能会发生中毒

充足营养所需的重要防氧化成分

要注意的是,防氧化成分的种类数以千计,我们还没有全部识别出来。它们都有一定的用途,其中许多是协同作用的,所以要摄取各种各样的食物,这是很重要的

维生素A

维生素A对于良好的视力来说是很重要的,它并有助于维持健康的免疫系统、强健的牙齿和健康的皮肤。含有丰富维生素A的食物包括鸡蛋、肉类和乳制品

维生素C

维生素C可帮助骨骼生长和恢复,对伤口的愈合很重要。维生素C还可能可以帮助预防一些身体不适,并可帮助身体更好地吸收。含有丰富维生素C的食物包括橙子和葡萄柚等柑橘类水果、青椒、草莓和西兰花

维生素E

维生素E对健康的皮肤、眼睛以及强健的免疫系统都很重要。含有丰富维生素E的食物包括植物油(橄榄油葵花籽油、菜籽油)、鸡蛋、坚果和绿叶蔬菜

β -胡萝卜素

β-胡萝卜素可以在人体内快速转化为维生素A,对于良好的视力、强大的免疫力和一般健康都很重要。良好的食物来源包括胡萝卜、红薯、笋瓜、菠菜、羽衣甘蓝、哈密瓜和杏子

叶黄素

叶黄素常被称为眼睛维生素,因为它可能会帮助降低和年龄相关的眼睛问题的风险。含有丰富叶黄的食物包括菠菜、羽衣甘蓝、玉米和南瓜

番茄红素

番茄红素可能可以帮助预防一些疾病。良好的食物来源包括红色水果和蔬菜,如西红柿和西瓜。番茄的浓缩形态如番茄酱、番茄汁和披萨酱等,番茄红素的含量更丰富。

花青素

花青素被认为与心脏健康有关,可能有助于体重和糖尿病管理。含有丰富花青素的食物包括红色和紫色浆果、蓝莓石榴、红色和紫色葡萄、以及红葡萄酒

儿茶素

儿茶素可能可帮助改善心血管和神经系统健康、以及慢性疲劳。它们可以在绿茶白茶红茶中找到

含有丰富防氧化成分的冰沙食

材料:

  • 8盎司不加糖的杏仁
  • 1满杯新鲜或冷冻草
  • 1满杯新鲜羽衣甘蓝
  • 1杯冷冻蓝
  • 1只熟的去皮香蕉,新鲜或冷
  • 1汤匙坚果酱
  • 少许肉桂粉(可选

做法:

  1. 将所有材料放入搅拌机中。
  2. 搅拌至顺滑
  3. 在顶部放上切片的草莓或蓝莓

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